Jeg har haft en hygge dag i dag .. det er SÅ skønt at vi har en studiedag om fredagen når vi er i praktik - specielt når man er langt væk hjemmefra .. Det betyder så også at jeg nok skal sidde foran computeren en del af i morgen i stedet for ..
Gorm sidder og kæmper med en opgave der sal afleveres på mandag, så jeg har total Vild med dans aften .. det er nu meget hyggeligt - virkelig mange sæsoner siden jeg har set det .. Gid det var mig i fine kjoler let og elegant hen over gulvet . ak ..
Aftensmaden blev en let, men lækker pastaret, med pesto, tomater og røget laks .. Godt i en fart, og med en gang frisk revet parmasan på toppen :) (og så tankerne langt væk fra kcal-tælling)
2-3 personer
- lidt olie
- 1 løg
- 200 g squash
- 1 (grøn) peberfrugt
- 200 g tomater, gerne cherry
- 100 g basilikum pesto
- 150 g røget laks
- Frisk pasta, 400-500 g
Når grøntsagerne er møre, tilsættes pestoen .
Cherrytomater, skåret i kvarte, røres med så de bliver godt varme og møre, og kort før servering tilsættes små stykker røget laks, der kun lige netop skal blive varme .
Serveres over kogt frisk pasta .
Hurtigt, nemt og lækkert . :)
Det ser godt nok lækkert ud, og jeg er ikke engang til pasta (:
SvarSlet- Kit
Mmmm frisk pasta er ellers bare lækkert ;)
SletMuligvis blandingen også kan bruges til andet en pasta - er er i vert fald lækkert :)