Jeg kan lige nå..

... en portion varm havregrød i dette kolde vejr .
Jeg er nemlig lige cyklet hjem fra skole i regnvejr, og skal om lidt af sted igen på arbejde .. Så er det jo skønt med lidt varmt i maven inden dagens program fortsætter ..

Og så er det jo også en super god undskyldning for at vise mine nye flotte skeer fra RICE frem .. Jeg fik dem i julegave og de er så fine, specielt til et flot stykke kage :)

Havregrød af 60g havregryn, salt og 3 dl vand .
Spist med Perfekt Sød og en tsk stødt kanel .
I alt 235 kcal .

Lækkert til morgenmaden .

Til julens hyggelige morgenbordene med familien er det altid dejligt at spise godt - og lidt mere usundt end normalt ;)

Jeg havde derfor lavet noget lækkert hasselnøddecreme/nutella til at tage med hjem i juleferien .

Opskriften er fra kvalimad.dk, og giver en virkelig lækker creme med et naturligt crunch og lækkerhed ;)

Hasselnøddecreme

• 150 g hasselnødder
• 2 dl flormelis
• 175 g smør
• 4 spsk ægte kakao

Nødderne ristes i ovnen ved 200C i ca. 5-10 min til skallen sprækker .

Når nødderne er afkølede kan skallen nulles af, og nøddesmagen kommer mere frem ved ristning .

 De (næsten) afskallede nødder hakkes i en god blender eller minihakker .

Flormelis, kakao og smør røres med til en jævn masse .

Jeg fik kun netop ingredienserne blandet og stoppede så, da jeg gerne ville have lidt crunch i form af nøddestykker .

Det var ret hårdt arbejde for min hakker, så del evt portionen op .

Mmmmm cremen smager hel vildt godt på lækkert brød!!

og gør sig også godt som en lille værtindegave ..

Tag cremen ud af køleskabet i god tid før den skal bruges, da den ellers er ret svær at smører ud .

Holdbar umiddelbart ligeså længe som angivet på smørret .

Hasselnøddecremen indeholder ca. 575kcal/100g

Toppen til midnat .

Når klokken slår 12 nytårsaften skal der jo kransekage til .. Også selvom jeg ofte ikke rigtig synes at folk gider at spise den (?) Hmm ..
Men i år var nytårsfesten hjemme hos os, og jeg ville derfor selv bage den søde top .
Opskriften, og "cirkel-skabelonen", skrev jeg af, da vi i julen var hos Gorms forældre . Gorms mor har nemlig sådan en rigtig hyggelig, og godt brugt, bog med selvskrevne opskrifter i . ;)

Kransekagetop med ca. 9 ringe:

• 500 g rå marcipan
• 300 g sukker
• 1 bæger æggehvider

Et par timer i forvejen ligges marcipanen på radiatoren så den bliver god blød at arbejde med .
Sukkeret masseres godt ind i marcipanen indtil massen er hel jævn - jeg brugte min røremaskine .
Æggehviden tilsættes lidt af gangen og røres godt ind i dejen .

Kransekagemassen rulles til "pølser" der ligges på bagepapir i cirkler .
Mine havde en udvendig omkreds på ca:
2,5 cm, 4 cm, 4,5 cm, 5,5 cm, 6,5 cm, 7 cm, 8 cm, 9 cm og 10,5 cm.

Bages ved 200C i ca. 10-15 min alt efter tykkelsen .

Den færdigbagte kransekage afkøles helt, inden den dekoreres med royal icing .

Royal icing

• Past. æggehvider
• Flormelis 

De to ingredienser blandes til en glasur i en passende konsistens, som med en sprøjtepose, bruges til at dekorerer, og sammensætte kransekagetoppen med .
Jeg satte også de små knallerter fast med denne glasur .

Kransekage tager bestemt ikke skade af at komme i fryseren, dette gør den blot endnu mere saftig når den bliver tøet op :)

Kransekagen indeholder ca. 440kcal/100g

Tilbage til virkeligheden .

Glædelig jul og rigtig godt nytår til alle .
Jeg vender efter knap 10 dages pause tilbage til virkeligheden ..
Pausen har været fra bloggen, lektier, sunde motions- og madvaner og ikke mindst fra min trofaste daglige kcal-indtastning på madlog.dk .

Disse pauser har derfor også resulteret i en vægt forøgelse på 3-4 kg siden 20. dec :O
VILDT!
Derfor må jeg hellere gøre lidt ekstra ved det i den kommende tid - er virkelig bare ikke meget for at være i det overfyldte-januar-flip-træningscenter .. Men det bliver nu nok alligevel sådan ;)

Mit fravær resulterer også i at jeg er lidt bagud med indlæg om julegaver, hygge og mad - men det kommer lige så stille .
Ligeledes har jeg omkring 1 mio. blogs som jeg skal have læst op på - det er hel spændende at se hvad der er sket "derude" julen over ;)

Dagen i dag har været tømmermands-fri, hvilket er en hel fantastisk måde at fejre 1. januar på - folk skulle prøve det ;)

Ellers kan 2012 bare komme an, jeg er helt klar!

Dagen før dagen .

Ja tiden er gået sindssygt hurtigt den sidste uge, og nu er det allerede d. 23. dec ..
Jeg fik først juleferie i går, og skal på arbejde i aften - inden jeg endelig kan holde rigtig ferie i et par dage .. 
I tirsdags lavede Henriette og jeg jo en del lækre sager, og en af produktionerne var pistacie-konfekt med lime og en snert af chili .
Jeg selv synes at resultatet blev både lækkert, spændende og flot :)

Opskriften er fra et ugeblad som jeg læste i en dag i Bilkas kaffestue, men jeg glemte desværre at notere hvilket blad, den stammer fra - et bud er Alt for damerne eller Femina .

Konfekt

• 150 g usaltede pistacienødder (+ pynt)
• 90 g mandler
• 120 g flormelis
• 2 spsk. glucosesirup
• 1 øko lime
• 1 bæger pats. æggehvider
• 150 g mørk chokolade
• evt. ca. 1 tsk. chili

Mandler og pistacienødder blendes hel fint i en foodprocesser eller minihakker .

Flormelis, glucosesirup og fintrevet limeskal røres i .
Æggehvide hældes i massen mens maskinen kører, til en fin og ensartet grov-marcipan-konsistens opnåes . Det er ikke sikkert hele bærget med æggehvider skal bruges .

Marcipanen formes til små konfektstykker, som skal tørre i ca. 1 time .

Konfekten dyppes halvt i smeltet mørk chokolade (evt. tilsat lidt hel fint chili) - og drys med lidt ekstra hakkede pistacienødder .

Tørres og spises :)

Smugkig fra en hyggelig aften .

Jeg har nemlig brugt aftenen på at lave jule-lækkerier sammen med Henriette .

Her er lidt billeder af nogen af sagerne .

Mmmmm .. opskrifter kommer senere, nu vil jeg smutte i seng - en fremlæggelse venter i morgen ..
Godnat :)

Bilka, bilka, bilka ..

Ja for tiden bruger jeg meget tid bag bilkas kasselinje .. Og med weekend-åbent til kl 20, og kl 22 i hverdagene er der nok at se til .. Skal desværre også arbejde derude på fredag d. 23 hvor resten af DK bare skal hygge - sådan føleles det i hvert fald når nu jeg ikke skal ...
Derudover har min skole besluttet at vi her efter praktikken og inden jul skal have fire dage med obligatorisk undervisning og fremlæggelser .

Hvornår skal jeg julehygge??

Billedet viser min firma julegave fra Bilka - to toffifee og en hovedpude :)
Spændende at se om der er plads til en ekstra pude i vores lille seng ?