torsdag den 29. marts 2012

Ferie-kage .


For nu har jeg nemlig påskeferie!! - og med et par æg med kommende udløbsdato, resulterede det jo i kage til afdelingen ...
Jeg har længe gerne ville prøve at lave noget andet end Ristede mandler med hvid chokolade og lakrids med den skønne lakridspulver fra Johan Bülow, og tænkte at cookies med hvid chokolade og lakrids også kunne være et hit!

Opskriften er den samme cookie-opskrift som denne, blot med andet "fyld" .. Og den er altså virkelig god!

25 cookies
  • 225 g smør
  • 330 g brunfarin
  • 2 æg
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 tsk. natron
  • 1/2 tsk. salt
  • 300 g mel
  • 300 g hvid chokolade
  • 11 g lakridspulver (ca. 4 tsk.)

Blød smør og brunfarin røres "fluffy" .


Æg, natron, vaniljesukker, salt og lakridspulver røres ind i massen .
Melet piskes med .


Hakket hvid chokolade vendes, med en dejskraber eller ske, ind i dejen .


Dejen sættes i klatter på bagepapir og bages ved 200C i 8-10 min .
De er færdige når de er gyldenbrune i kanten, men stadig halvflydende i midten ..


De afkølede cookies er lækre bløde, og med en lækker og lidt kraftig smag og eftersmag af lakrids . Næste gang vil jeg tilføje 100 g ekstra hvid chokolade, men er smagte rigtig dejligt - og heldigvis var der også lakrids-elskere på afdelingen ;)

Ved 25 stk indeholder disse lækre kager ca. 235 kcal/stk .

onsdag den 28. marts 2012

Cafe-besøg .


For det er nemlig faktisk så hyggeligt at Gorms mor arbejde på sygehuset i Herning, hvor jeg jo er i praktik .. Så i dag efter arbejde fangede hun mig lige til en kop (ok, glas) kakao på Cafe Poulsen .


Det er et rigtig hyggeligt sted, hyggeligt selvskab, og med til kakaoen kom sørme også et stykke gulerodskage - et ganske godt og saftigt stykke endda :)

Nu må jeg hellere skynde mig at sove 5 kvarter i timen - det er nemlig tæmmelig hårdt for mig at møde kl 7 hele denne uge ..
Gaaaab .. Godnat .

tirsdag den 27. marts 2012

Rom og rester .


... og man har næsten romkugler :)

Søndag aften kom Gorm hjem for en enkelt overnatning, da han mandag skulle have et møde med hans vejleder på skolen.. Hans hovedopgaven kommer nemlig lige så stille snigende mens han er Hamborg ..
Det var super dejligt at han lige kom hjem til mig lidt! og så kom han også ned og se en dejlig rask og frisk nevø - SÅ hyggeligt!


Men pointen er at jeg havde lavet nogle små romkugler, da  jeg havde en pose reste-chokoladekage i fryseren  - og sikke en god måde at bruge sine kagerester på :)
Det eneste jeg  måske vil gøre anderledes næste gang er at tilsætte lidt ekstra marmelade, da de måske godt kunne klare en lidt mere syre og blødhed .

ca. 22 små romkugler
  • 350 g kagerester (chokoladekage)
  • 70 g mørk chokolade
  • 130 g hindbærmarmelade
  • 75 g flormelis
  • 75 g kakaopulver
  • ca. 5 spsk rom
  • Krymmel

Kagen smuldres i en skål - jeg "piskede" det bare i stykker på min køkkenmaskine .


Smeltet chokolade, kakao, flormelis, marmelade og rom, efter smag, røres sammen med kagen .


Den blandede og klistrede masse smages til, og der tilsættes evt. mere rom, marmelade osv .


Massen rulles til kugler, som rulles i fin krymmel .
Mine vejede ca. 30g/stk, hvilket passede super ned i små mini-muffinsforme .


Så er der romkugler - jeg synes dog at romkuglerne er bedst efter en tur på køl :)
Mmmm . og Gorm blev også ganske glad!

Disse lækre kugler, indeholdte ca. 380kcal/100 g - uden krymmel .
Ved 30g´s kugler indeholdte de derfor ca. 115kcal/stk - uden krymmel .

lørdag den 24. marts 2012

Sol og post med Mads&mono .

Her til formiddag sprang jeg ud i dette vildt skønne vejr . Jeg havde nemlig to pakker liggende på posthuset som trængte til at blive hentet ..
Posthuset ligger et par km væk, og med Mads&Monopolet i ørene blev det til den dejligste lille gåtur .. faktisk en skam at der ikke var længere ;)


Første pakke var en ny barberskum fra Shavesafe, som jeg har lovet at anmelde for Mind The Beauty . Det er en barberskum med 0% parfume, parabener og farvestoffer, som skulle mindske hudproblemer i forbindelse med barbering, og kan bruges over hele kroppen ..
Jeg glæder mig til at prøve den senere i dag, og min anmeldelse vil være at finde på Mind The Beauty i løbet af et par dage :)

Anden pakke var længeventet fra e.l.f. .
Længeventet, ikke fordi de ikke har sendt den hurtigt, men fordi den foundation jeg bruger, læææænge har været udsolgt . Derfor har jeg også bestilt en ordentlig omgang hjem .. hele 5 stk faktisk + en concealer - men til 31 kr stykket, er det jo også oplagt at gi' den gas ;)


Tre fine forårs-lakker til 13kr/stk kom også  med :)

Her vil jeg også lige dele med jer at man kan bestille fra e.l.f. indtil mandag morgen, uden at betale porto, ved køb for min. 10£, ved brug af koden: POPSHIPEU

fredag den 23. marts 2012

Win win .


Jeg er netop hjemkommet efter en meget varm togtur fra herning - der iøvrigt også mindede mig om at forårssolen også er sæson for at lugte til andre folk, med den offentlige transport . Puha ..

Men efter en varm tur har jeg nu åbnet altandøren og slået benene op, med 2 magasiner og en køleskabskold pepsimax - det er altså dejligt !

Jeg er vild med at købe magasiner, det giver såden en luksusfølelse tror jeg :) Fitliving er et af de blade jeg gerne læser, men netop denne måned har jeg ikke fået det købt - indtil i dag hvor man kunne købe det sammen med Alt for damerne, til kun 29,95!
Normalt giver jeg 54,95 for det ene, så dette er da et kup jeg ikke kunne stå for :)

Aftenen skal bruges på alene hygge, er smadret efter en lang uge med meget studiearbejde efter "arbejds"tid.. Og har også en del papir-spejder arbejde der hænger lidt og trænger til at blive kigget på ..

Nyd det gode vejr :)
 

onsdag den 21. marts 2012

Unimat nr. 3 .


Tralvhed plager mig utrolig meget denne uge, der er flere fremlæggelser, en skriftelig eksamensopgave og så generalt "ting jeg er lidt bagefter med" ..

Dog vil jeg lige skynde mig at vise jer Herning sygehus' sjove tøjmaskine - Unimaten!
Man scanner sit idkort, bestiller den uniform man mangler, og så spytter den, den ud ..
Det lyder ret smart, men synes nu det tager lidt lang tid, og der kan nemt opstå kø ved maskinerne - specielt om morgen..
Alt tøjet indeholder en chip, og man kan kun have tre sæt afgangen, så det er bare med at få det afleveret rigtigt :)


Bukse-ankomst ;)

søndag den 18. marts 2012

Rispapirsruller .


Mens jeg i dag har gået rundt herhjemme, grøn af misundelse over ikke at være til Foodexpo, fik jeg lyst til at forsøge mig med noget rispapir, jeg engang købte under et besøg i Bazar Vest .
Jeg lavede en stor portion grønt/råkost som fyld, sammen med lidt kylling - og det blev bare super lækkert .. Der var RIGELIGT grønt, men så er der også lidt til senere ;)

Jeg brugte:
  • 150 g hvidkål
  • 50 g bønnespirer
  • 6 små forårsløg
  • 1 rød pebre
  • 120 g agurk
  • Frisk mynte og basilikum
  • 9 g soya
  • Saften fra 1/2 lime 
  • 7 dråber tabasco
  • Stegt kylling 
  • Rispapir

Grøntsagerne hakkes til en fin salat, blandes godt, og overhældes med dressingen bestående af limesaft, soya og tabasco ..


Rispapiret gøres vådt - jeg fandt ud af at det er nemmest hvis man lige lader det ligge og "trække" lidt, faktisk et par min. inden man folder rullen sammen - så klistre de bedre  .




Ligeledes er rullerne også bedst, og nemmest at spise, hvis de lige har fået lov at ligge og klistre lidt sammen, så de ikke går op ..


Mmm de smagte simpelthen så godt, og super finger-mad ;)
Tænker de måske kunne være lækre dyppet i lidt sursødsovs .. !?


Sådan en lille rulle med 25g grøntsagsblanding og ca. 10 g kylling indeholder ca. 30 kcal - alt efter hvor meget olie kyllingen er tilberedt i .. GUF .

lørdag den 17. marts 2012

En stille aften, med æble og kanel .


Efter 9 timer ved Bilkas kasselinje, er jeg her til aften godt brugt ..
Havde overvejet at tage en øl eller to med en veninde, men taget i betragtning at jeg skal bruge dagen i morgen på at lave både skriftlige opgaver, fremlæggelse og en masse forsømt papir-spejderarbejde - er det nok meget godt med en stille aften på sofaen - hvor jeg blandt andet har set Krumme, det er nu hyggeligt ;)

Aftenens sunde, og varme, snack blev lidt bagte æble-både med kanel .
- Et æble skæres i både, drysses med kanel, og bages ca. 25 min ved 175C .. Mmmmm ...

Hvis man ser bort fra kcal-indholdet ville det hel sikkert også være et hit, drysset med brunfarin og fx cremefraiche, is eller lign .. ;)

torsdag den 15. marts 2012

GULERØDDER!


Der er hel sikkert en god forklaring . Men jeg var bare flad af grin den anden dag, da vi på HerningCenterets parkeringsplads så en bils trailer fuld af .. Gulerødder!? Haha ...

onsdag den 14. marts 2012

Nutella and cake .


Det er SÅ dejligt at have en flok praktik-kollegaer, der er villige til at tage imod en omgang kage engang imellem!
I dag stod den så på Chocolate chip cupcakes med nutella frosting - man skal jo udnytte når ens kæreste bor i Tyskland = billig nutella ;)

Kagerne er lavet ud fra The Hummingbird bakery's opskrift på vanilje cupcakes, blot tilføjet chokolade .

12 cupcakes
  • 125 g mel
  • 150 g sukker
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 50 g usaltet smør (blød)
  • Lidt salt
  • 1 1/4 dl kærnemælk
  • 1 æg
  • 1/4 tsk vaniljeekstrakt
  • Mørk chokolade (jeg brugte 80g)

Mel, sukker, bagepulver, salt og blødt smør røres til en "sandet" masse .


Halvdelen af kærnemælken røres i dejen .


Resten af kærnemælken blandes med æg og vaniljeekstrakt , som røres i dejen til den er ensartet .
Chokoladen hakkes og røres i .


Fordel dejen i 12 forme, som bages ved 180C i ca. 15-20 min .


Nutella frosting
  • 175 g nutella
  • 125 g neutral flødeost
  • 50 g flormelis

Nutella og flødost piskes til en fluffy konsistens.
Flormelis piskes med ..

Frostingen kan med fordel opbevares i køleskabet til den skal bruges, da den er en smule blød.. Men helt utrolig lækker!! Mmmmm ..


De blev altså bare vildt gode - desværre snød tyngdekraften mig lid og alle chokoladestykkerne lå i bunden! har jeg aldrig oplevet før!
Men jeg har engang hørt at man skal blande chokoladestykkerne med en smugle mel, inden de kommes i dejen - så skulle de ikke falde til bunds..
Nogen der har erfaringer med det, eller gode råd??

Disse kager indeholder ca. 163kcal/stk ved 12 stk .
Nutellafrostingen indeholder ca. 410kcal/100 g

mandag den 12. marts 2012

Single mad .


.. for jeg er jo fortiden alene hjemme - helt uden Gorm .. Og det gør altså ikke noget spændende for min aftensmad ..
Men her til aften fik jeg mig alligevel noget nemt, sundt og lækkert ..
Bagt kartoffel med hytteost og salat ..- en hurtig bagt kartoffel endda .

1 pers.
  • 1 stor bagekartoffel
  • 100 g hytteost
  • Krydderurt fx purløg
  • Salt og pebre
  • Hvidløg
  • Blandet salat

Kartoflen vaskes og ligges på en tallerken oven på et par stykker køkkenrulle, og det sættes i microovnen .
Kartoflen skal have ca. 7 min. ved fuld varme, hvorefter den vendes og bages videre i endnu 7 min .. Tiderne er selvfølgelig afhængig af kartoflens størrelse .
Hytteost, purløg, hvidløg og salt og pebre blandes .
Der ridses et kryds i den bagte kartoffel, som "åbnes" og fyldes med hytteosten .
Spises med salat til og er super lækkert og nemt :)

søndag den 11. marts 2012

Hummus snack .


Efter Miss Muffins indlæg om færdigkøbt hummus den anden dag, fik jeg i dag utrolig lyst til hummus ..
Da det jo var en pludselig trang havde jeg jo selvfølgelig ikke tid til at vente på at kikærterne skulle ligge i vand - og jeg købte derfor en dåse lækre øko kikærter .


1 portion hummus
  • 1 ds. "færdige"/250g udblødte kikærter
  • 2 fed hvidløg
  • Saften fra 1/2 citron
  • Løg (jeg brugte 20g)
  • 2 tsk. olivenolie
  • 1/2-1 tsk spidskommen
  • 1/2-1 tsk paprika
  • lidt salt

Vandet hældes fra kikærterne og det hele blendes til en ensartet masse - jeg brugte min stavblender ..
Hvis man ikke bekymre sig om kcal, kan den godt trække en smugle mere olie, men jeg synes at citronsaften gør det godt op - og resultatet er fin cremet :)


Mmmm jeg tog mig en lille portion med agurke- og gulerodsstave .. Super lækkert mellemmåltid :)

Denne hummus indeholder ca. 130kcal/100g .

lørdag den 10. marts 2012

Et smut i Netto .

... ender jo som regel med impulskøb ..


Og Jamie her var sat ned til 40 kr, så kunne ikke lade ham stå ..
Skal nok være lidt efter mig selv for at få den brugt, da jeg ikke altid er så god til at bruge kogebøger uden så mange billeder .. Men mon ikke den er fuld af guldkorn ;)


Dette kage-æggeur kunne jeg ikke stå for - selvom jeg dog faktisk synes at 30 kr var lidt meget ..
og selvom jeg normalt bruger min mobil som ur, når jeg bager og laver mad, synes jeg simpelthen denne ville pynte køkkenet ;)


Og så vil jeg glæde mig til at bruge disse blomstrede skønheder så snart vi får nogle dejlige tørre forårsdage - 25 kr :)

fredag den 9. marts 2012

Ahhhh ...


Weekend, en heeel weekend, helt uden planer .. Det er godt nok længe siden jeg har haft sådan en ..
Gorm er ikke hjemme fra Hamborg i weekenden, og jeg har bare fri - fra alt :)

Her til aften var jeg så super heldig igen at komme ud og besøge min lille nye nevø, der desværre har været indlagt den første uge af livet - men bliver udskrevet imorgen .. Sådan en lille sød gut :)

Resten af weekenden skal (forhåbentligt) bruges på lidt træning, oprydning og rengøring, men først og fremmest skal jeg sove lige til jeg vågner af mig selv i morgen - det er SÅ hårdt at være i praktik ;)

onsdag den 7. marts 2012

This means war .


Netop hjemvendt fra biografen med sammen-bo-pigerne .
Udover cola zero og popcorn, stod turen på filmen This means war . En film fuld af både action, romantik og et godt grin ..
Den smukke Reese Witherspoon dater pludselig to dejlige mænd - der desværre er bedste venner, og spioner .. Det kan kun give problemer ;)

Hel sikkert en god film, til en hyggelig aften i biografen :D

tirsdag den 6. marts 2012

Halvgamle æbler .


Først, lad jer ikke snyde af at kagen ser lidt brændt ud - men blandingen af kanel og bagte mandler får altså lidt en mistænkelig mørk farve ;)

I går blev et par gamle æbler her i herninghuset nemlig til en lækker varm æblekage . Mmmm ...
Opskriften er den samme som denne blommetærte - bare i en stor udgave passende til et stort ildfastfad - ja man må jo bruge det man har i sådan et hus ;)

Æblekage
  • 5 æg
  • 425 g sukker
  • 2,5 tsk vaniljesukker
  • 180 g mel
  • 250 g smør
  • 3-4 æbler
  • 125 g mandler
  • Kanelsukker

Æg, sukker og vaniljesukker piskes lyst og luftigt .


Mel og smeltet smør røres godt ind i massen - som fordeles i et fad med bagepapir .


Skrællede æbler skæres i både og fordeles rundt i dejen .
Jeg fyldte lidt flere i efter billedet er taget :)


Kagen drysses med grofthakkede mandler og en god sjat kanelsukker .
Bages ved 200C i ca. 40 min, til kagen er gennembagt .
Evt. kan man vente lidt med at putte alle mandlerne på - hvis man er bange for at de bliver for mørke .


Mmmm . færdigbagt lun kage med lækre bagte æbler! Gerne med cremefraice til ..
Men kan i dag berette at den også smager skønt kold ;)

Denne æblekage indeholder ca. 380kcal/100 g