Tunmousse på tapas-manér .

Da vi for længe siden havde Lasse og Carina til tapas, havde jeg lavet en del små sager ..
En af tingene var en slags spid med tunmousse - peppet lidt op til tapas :)
Det er blot agurk i buden hvor der er skrællet lidt mønster i . derpå en kugle tunmousse, og et stykke tomat på toppen :)

Tapas og vin .

I går havde vi et vennepar til tapas og vin - masser af vin (det var vel onsdag (?)) ;)
Det var bare hammer hyggeligt, og er utrolig glad for at jeg ikke behøvede at stå tidligt op i morges!!

Vi serverede:
Verdens bedste brød - tilsat lidt fuldkorns speltmel
Hvidløgs grissini
Spicy kyllingesticks
Appelsinsalat med fennikel
Tunmousse-spid
Melon med seranoskinke
Saltmandler
Pesto
Hummus
Feta
Chillimarmelade
Laks
Port Salut
Chorizo
Diverse grønt :)

Og så lige en lille cheese cake til dessert også ;)

Jeg lader opskrifterne dumpe lige så stille ind på bloggen hver for sig .. Men en succes tror jeg det var!
Glæder mig allerede til at vi i november skal i sommerhus sammen med de to, og 12 andre .. det skal skal nok blive festligt :D

Søndags-pizza med rug-bund .

Her til aften har vi fået pizza med tomat, seranoskinke og frisk mozzarella .. Mmmm . Den var lavet på en bund fuld af rugmel, og opskriften er fra magasinet FitLiving nr. 03 2012 .

Jeg synes den var virkelig god, men næste gang vil jeg ikke bruge al dejen til bunden - den var alt for tyk når den er så tung af rug .. Tror det passer til ca. 1½ bradepande :)
(og det er altså ikke fordi jeg ikke kan lide groft brød - denne var bare for meget rugbrøds agtig når den var så tyk)

1 pizza (jeg synes dejen giver 1½ bunde)

• 25 g gær
• 3 dl lunken vand
• 1 tsk salt
• 300 g rugmel
• 150 g hvedemel

Fyld

• olivenolie
• 4-5 store tomater
• 120 g seranoskinke
• 1-2 stk frisk mozzarella (á 125g)
• Frisk oregano
• Salt og pebre
• Blandet babymix-salat eller rucola

Gæren opløses i vandet og salt samt mel tilsættes .
Dejen æltes glat og smidig på et meldrysset bord .
Lad dejen hæve tildækket i 1 time .

Dejen rulles ud, og pensles med et tyndt lag olie .
Skiveskåret tomat ligges overn på bunden efterfulgt af seranoskinken .
Mozzarellaen skæres i mindre stykker og ligges på pizzaen som krydser med salt og pebre samt frisk oregano .
Pizzaen bages først 10 min ved 220C og derefter i 10-15 min ved 200C .
Inden servering toppes pizzaen med rucola eller babymix-salat .

Frisk pasta med pesto, tomat og laks .

Jeg har haft en hygge dag i dag .. det er SÅ skønt at vi har en studiedag om fredagen når vi er i praktik - specielt når man er langt væk hjemmefra .. Det betyder så også at jeg nok skal sidde foran computeren en del af i morgen i stedet for ..

Gorm sidder og kæmper med en opgave der sal afleveres på mandag, så jeg har total Vild med dans aften .. det er nu meget hyggeligt - virkelig mange sæsoner siden jeg har set det .. Gid det var mig i fine kjoler let og elegant hen over gulvet . ak ..

Aftensmaden blev en let, men lækker pastaret, med pesto, tomater og røget laks .. Godt i en fart, og med en gang frisk revet parmasan på toppen :) (og så tankerne langt væk fra kcal-tælling)

2-3 personer

• lidt olie
• 1 løg
• 200 g squash
• 1 (grøn) peberfrugt
• 200 g tomater, gerne cherry
• 100 g basilikum pesto
• 150 g røget laks
• Frisk pasta, 400-500 g

Hakket løg svitses i olien, og "ternet" squash og peberfrugt tilsættes .
Når grøntsagerne er møre, tilsættes pestoen .
Cherrytomater, skåret i kvarte, røres med så de bliver godt varme og møre, og kort før servering tilsættes små stykker røget laks, der kun lige netop skal blive varme .
Serveres over kogt frisk pasta .

Hurtigt, nemt og lækkert . :)

LIdt tidlig aftensmad .

Her i eftermiddag har jeg været et smut nede i byen, og fik sådan lyst til sushi - så tog mig en lækker omgang med hjem som tidlig aftensmad ..
Jeg er nemlig alene hjemme uden Gorm i aften, så skal lige udnytte at han ikke er så glad for sushi ..

Jeg spiste på altanen, men er hoppet indenfor igen, for det er da bare super varmt!! Resten af aftenen skal bruges i mit eget selvskab med opvask, film, computer og måske tidligt i seng .. dejligt :)

Gorms sidste feriedag .

Ja det var egentlig i mandags, det går bare ikke så hurtigt for mig at blogge fortiden - plus min computer virkelig er langsom og dum .

Efter Gorm i søndags kom hjem fra Skanderborg, havde han heldigvis lige en fridag til at komme sig inden arbejdet kaldte - jeg selv har ferie lidt endnu ;)
Vi tog, sammen med en af Gorms SUMK-buddies ned på Grappa ved åen, og fik os en lækker italiensk morgenmad i solen .
Den bestod af en del små retter, og med genopfyld . synes det var ganske iorden til 135 kr pr. mand .

Lækker italiensk pizza, croissanter, brød, grissini, yoghurt, skrammelæg, bacon, bønnedip, to slags pølse, ost, oliven og en lækker lækker trøffel at slutte af med ..
Mmmm .. det var altså godt . .

Aftensmaden nød vi ved moesgaardstrand med grillspyd, og lækre salater, sammen med et vennepar, Jens og Mette . vi kom desværre lidt sendt derud så der var brug for tæpper .

Åh jeg kan godt lide sommer og spontane strandture :)

Kold kartoffelsalat på en lun altan .

Ja for inden det blev alt for overskyet og koldt nåede vi at spise vores aftensmad på altanan - kun for anden gang i år .. Solen har ikke helt være med os, ellers har vi været for dårlige til at udnytte det, det er også en mulighed .

Menuen var kold hjemmelavet kartoffelsalat med fennikel, ærterne og nye kartofler - de smager altså bare bedre :)
De friske ærter havde jeg fået Gorm til at tage med på hjemvejen . Mmmm .. Han syntes dog den smagte lige lovlig meget af fennikel, så det er muligvis et most at man kan lide det her - jeg syntes det var skønt ;)

Vi spiste kartoffelsalaten sammen med et godt stykke koldt svinemørbrad fra fryseren .  super sommer mad, der oven i købet er kcal-let .



Kartoffelsalat med fennikel og friske ærter
2-3 personer

• 1 kg nye kartofler
• 1 fennikel
• 1/2 agurk
• 1 rød peberfrugt
• Friske bælgede ærter - jeg havde kun 75 g, man kan NEMT bruge flere :)
• 200 g A38 0,1%, eller lign
• 3 spsk citronsaft
• Frisk basilikum
• Salt og pebre

Kogte skrællede kartofler, peberfrugt, fennikel og agurk skæres i stykker og blandes med de bælgede ærter .
A38, hakket basilikum, citronsaft og salt og pebre blandes og hældes over salaten .
og enjoy :)

Denne kartoffelsalat ender KUN på ca. 58kcal/100 g .. Vildt lækkert!

Kød, kartofler og sovs .

.. og en smugle salat - var hvad fredags-menuen stod på

Jeg syntes nemlig at Gorm skulle forkæles lidt med go' aftensmad - og her er kød-kød altså en sikker vinder ;)
Og heldigt nok var der to lækre entrecot'er i fryseren . :)

Rigtig sovs er ikke lige det jeg er aller stærkest i - for det er virkelig sjældent at sådan en kalorie-bombe kommer med på aftensmadsbordet ;)
Jeg fandt derfor en opskrift på rødvinssovs i Magasinet Mad! nr. 2 2012 - og det er nok den fedeste sovs jeg nogensinde har lavet, men nøj den var også god!

Nem rødvinsSOVS (2-4 pers.)
- opskriften sagde 4, men vi spiste næsten det hele to mand .. *indsæt selv halvflov, småfed, smiley*

• 1 spsk. olie
• 1 løg
• 1 fed hvidlød 
• 1/2 flaske rødvin
• 150 g smør (ja, chok, det er rigtig nok)
• salt og pebre
• evt. jævning

Løg og hvidløg hakkes fint, og steges bløde i olien uden at de tager farve .
Tilsæt rødvin og lad det koge ind til ca. det halve .
Smørret tilsættes i små portioner, og røres godt ind i sovsen ..
Smag den kraftige sovs til med salt og pebre . - Mmmm ..

Nu påstod opskriften at sovsen ville blive cremet og tykne lidt.. men jeg syntes nu at den krævede en anelse maizena for at få en ordentlig konsistens - ligeledes hældte jeg sovsen igennem, en sigte inden den blev serveret - da der ellers er ret meget løg i efter min smag .

Men så var der ellers også lækker kraftig og nem rødvinssovs der passede super godt til et godt stykke kød, og hasselbackkartofler!

De hasselbackkartofler er blot skrællede, skåret halvt igennem i mange små skiver, penslet med olie, krydret med salt og pebre - og bagt i ovnen ved 200C i ca. 1 time ..

Skøn aftensmad med en skøn kæreste .. Åhh jeg glæder mig til sommerferien snart kommer så jeg er meget mere hjemme igen!

Her blev der ingen kcal talt, hvilket jeg også tror ville have givet mig et hjerteslag alene ;)



.

Lørdagens sommermad .

Her til aften har vi fået thai-inspirerede fiskefrikadeller, agurke-salsa og nye kartofler . Rigtig sommermad til det nogenlunde gode vejr . ;)

Opskriften er fra FitLiving nr. 12 2011, og jeg fulgte den næsten .
Det var en god frisk ret, som med fordel kan spises med salat eller brød til - både for smags- og mæthedsskyld :)
Dellerne er dejlige, med god smag og sund fisk :)
Agurkesalsaen er et friskt indslag der gør sig utrolig godt sammen med de nye kartofler .

Fiskedeller, 2 pers.

• 240 g torskefilet
• 100 g gulerod
• 100 g squash
• 2 forårsløg
• 1 frisk rød chili
• ca. 1 spsk. frisk koriander
• salt og pebre
• evt. 1 æggehvider
• olivenolie

Torsken blendes, hakkes eller "foodprosseses" til en passende fin masse .

Revet squash og gulerod, samt fintsnittet forårsløg og chili røres ind i fiske-farsen .

Farsen krydres med hakket frisk koriander og salt og pebre (godt med salt og pebre) .
Opskriften lød på at man skulle vende stiv-piskede æggehvider i farsen, men jeg synes umiddelbart ikke det var nødvendigt, da farsen allerede havde en god frikadelle-konsistens .. Dog tilsatte jeg ca. 1/2 æggehvider for en god ordens skyld .

Dellerne formes og steges i olivenolie .
Mmmmm ..

Agurke-salsa, 2 pers.

• 1 agurk
• 1 lime, saften
• frisk koriander
• 25 g mandler (opskriften sagde jordnødder)

Agurken rives, og vandet vrides ud .
Den drænede agurk blandes med saften fra limefrugten og hakkede mandler .

Efter min mening et lækkert og sundt måltid - Gorm syntes dog at salsaen var lidt for syrlig .
En klat græskyoghurt eller anden dressing ville have været perfekt  til . :)

Disse færdigstegte thai-torske-deller indeholder ca. 115 kcal/100 g .
Agurke-salsaen indeholder ca. 70kcal/100 g
- ikke dårligt ;)

Tabbouleh med perlespelt .

Da jeg den anden dag lavede mad til et møde, blev det brød, rispapirsruller og denne tabbouleh med perlespelt .

Tabbouleh er ifølge wikipedia en arabisk salat med tomater, persille, mynte, løg og bulgur .
Denne udgave er fra magasinet Fitliving nr. 05 2012 og er egentlig med perlebyg, men da det var perlespelt jeg havde i skuffen, var det det jeg brugte . Der er også andre småændringer .
Fitlivings udgave er også uden persille, men med koriander .

Tabbouleh med perlespelt, 4 pers.

• 1,5 dl (140g) ukogt perlespelt
• 2 tomater
• 1/2 agurk
• 1 rødløg
• 2-3 fed hvidløg
• 1/2-1 frisk rød chili, uden kerner
• saften fra 1 lime
• 2 spsk. olivenolie
• 1 lille håndfuld frisk mynte
• 1 lille håndfuld frisk koriander
• salt og pebre

Perlespelten koges efter anvisningen på pakken, overhældes med koldt vand og køles af .
Tomater, agurk og rødløg hakkes og blandes med finthakket hvidløg og chili .
Blandingen overhældes med olie og limesaft og krydres med salt og pebre .
Hakket koriander og mynte vendes i den færdige salat .

 Lækker, kraftigt smagende og mættende salat . Mmmm  :)

Denne tabbouleh indeholder ca. 110kcal/100g

Sundere møde-mad .

Jeg har netop sendt et par piger hjem fra aftenens Kulsø ledelsesmøde . vi var kun tre her, og så to med på skype .. men det gik faktisk ret godt, og mødet var produktivt - dejligt :)

Et godt møde starter selvfølgelig med aftensmad, og i aften stod den på rispapirsruller, tabbouleh med perlespelt og græskarkerne flutes . Rigtig go mad (hvis du spørger mig) men mange grøntsager .. Mmmm ...

Rispapirsrullerne er næsten som disse, tilsat lidt sesamfrø .. Mmm .. dyppet i soya og sød chili sauce .. Mmm .

Resten af denne lille menu får I lige senere, jeg skal SÅ meget i seng nu .. Godnat :)

Rispapirsruller .

Mens jeg i dag har gået rundt herhjemme, grøn af misundelse over ikke at være til Foodexpo, fik jeg lyst til at forsøge mig med noget rispapir, jeg engang købte under et besøg i Bazar Vest .
Jeg lavede en stor portion grønt/råkost som fyld, sammen med lidt kylling - og det blev bare super lækkert .. Der var RIGELIGT grønt, men så er der også lidt til senere ;)

Jeg brugte:

• 150 g hvidkål
• 50 g bønnespirer
• 6 små forårsløg
• 1 rød pebre
• 120 g agurk
• Frisk mynte og basilikum
• 9 g soya
• Saften fra 1/2 lime 
• 7 dråber tabasco
• Stegt kylling 
• Rispapir

Grøntsagerne hakkes til en fin salat, blandes godt, og overhældes med dressingen bestående af limesaft, soya og tabasco ..

Rispapiret gøres vådt - jeg fandt ud af at det er nemmest hvis man lige lader det ligge og "trække" lidt, faktisk et par min. inden man folder rullen sammen - så klistre de bedre  .

Ligeledes er rullerne også bedst, og nemmest at spise, hvis de lige har fået lov at ligge og klistre lidt sammen, så de ikke går op ..

Mmm de smagte simpelthen så godt, og super finger-mad ;)
Tænker de måske kunne være lækre dyppet i lidt sursødsovs .. !?

Sådan en lille rulle med 25g grøntsagsblanding og ca. 10 g kylling indeholder ca. 30 kcal - alt efter hvor meget olie kyllingen er tilberedt i .. GUF .

Single mad .

.. for jeg er jo fortiden alene hjemme - helt uden Gorm .. Og det gør altså ikke noget spændende for min aftensmad ..
Men her til aften fik jeg mig alligevel noget nemt, sundt og lækkert ..
Bagt kartoffel med hytteost og salat ..- en hurtig bagt kartoffel endda .

1 pers.

• 1 stor bagekartoffel
• 100 g hytteost
• Krydderurt fx purløg
• Salt og pebre
• Hvidløg
• Blandet salat

Kartoflen vaskes og ligges på en tallerken oven på et par stykker køkkenrulle, og det sættes i microovnen .
Kartoflen skal have ca. 7 min. ved fuld varme, hvorefter den vendes og bages videre i endnu 7 min .. Tiderne er selvfølgelig afhængig af kartoflens størrelse .
Hytteost, purløg, hvidløg og salt og pebre blandes .
Der ridses et kryds i den bagte kartoffel, som "åbnes" og fyldes med hytteosten .
Spises med salat til og er super lækkert og nemt :)

Mad og godt selvskab (x2) .

Her til aften har jeg haft besøg af Henriette, den dejlige dame.. Vi har desværre begge alt for travlt, så har ikke set hinanden siden d. 23. december .. Så i aften kunne det endlig passe ..
Efter en weekend med arbejde skulle maden være lidt hurtig - men lækker og kcal-let ;)
- og det blev til hytteost-fyldt kyllingebryst med kalkunbacon og frisk rødkålssalat til (tæmmelig inspireret af Sabina's indlæg fra den anden dag, dog med lidt færre kcal).
Nemt og hamrende lækkert :)

Fyldt kyllingebryst pr. person:

• 1 helt kyllingebryst
• 50 g hytteost (1,5%) 
• Salt og pebre
• Basilikum, gerne frisk
• 3 skiver røget kalkunbacon

Hytteost krydres med salt, pebre og hakket basilikum .

En "lomme" skæres i kyllingefileten, som fyldes med hytteost-blandingen .

Hver fillet indpakkes i 3 skiver kalkunbacon, forsøg gerne at afskærm så hytteosten ikke så nemt falder ud ..
Kyllingen tilberedes i ovnen ved 200C i ca. 35 min .
Jeg lagde kyllingen på bagepapir i et ildfastfad - dette mindsker både opvasken af fadet, og man undgår et bruge unødig fedt i fadets bund ..

Kyllingen serverede jeg sammen med en frisk salat, som minder meget om denne rødkålssalat jeg tidligere lavede, men elsker bare granatæble - og synes faktisk at denne udgave af salaten er lidt bedre ;)

Rødkålssalat 4 pers.

• 500 g frisk rødkål
• 3 æbler
• 1 stort granatæble
• Frisk basilikum
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk balsamicoeddike
• 1 spsk lys sirup eller honning
• Salt og pebre

Skrællet æble skåret i tynde skiver, blandes med finthakket rødkål og kerner samt saft fra granatæblet .
En dressing af olivenolie, balsamico, sirup, salt og pebre, plus hakket basilikum hældes over rødkålssalaten og det blandes godt .
Lad salaten "trække" i ca. 10 min. og nyyyyyyyyyd !

Kyllingebrystet på tallerkenen vejede før tilberedning 135g - hvilket giver den færdige fyldte fillet med bacon ca. 240kcal
Rødkålssalaten indeholder ca. 60kcal/100 g

Andet godt selvskab i dag, var Gorm.. Han tog fra Hamborg til Odense til noget spejder-noget i weekenden.. Og så var jeg så super heldig at han i dag kom forbi Aarhus, hentede mig fra arbejde og så havde vi lige to timer -inden han igen vendte Clioen mod Hamborg ..
Søde Gorm :)

En hurtig kartoffel .

Det er for mig en arbejdsweekend, hvilket betyder at jeg har siddet i Bilka i aften, skal i morgen og igen søndag .. Jeg sidder derfor nu, små-træt og alene og kigger lidt på alle nettets lækre blogs og anden inspiration, mens DanmarksIndsamlingen kører i baggrunden ..

Det er nu lidt hyggeligt - når nu man ikke skal andet ..
Men hel ærligt, hold nu op Medina og Søren var de dårligste værter jeg nogen sinde har set - men 31 mio. fik de da alligevel samlet på 1 time, godt gået ..

Noget hel andet er at jeg er alene hjemme, helt uden Gorm .. Han flyttede nemlig i onsdags til Hamborg, hvor han skal være i praktik i 3 måneder .. Åhh jeg kommer sådan til at savne ham - men sikke en oplevelse han får, og der er jo heldigvis ikke så langt væk .. Suk ..

Tirsdag, hvor vi skulle spise aftensmad sammen for sidste gang (sikke dramatiks det lyder;)), skulle vi selvfølgelig have en god entrecote-bøf - og dertil hører jo kartofler ..
Gorm, som skulle handle, kom hjem med denne pose små hurtige kartofler, og dem vil jeg altså gerne lige slå et slag for .
Posen ryger bare i microovnen i 10 min, og så er der kartofler!

De er super super varme når de er færdige, og lidt svære at få ud af posen uden at brænde nallerne . Men derefter er der serveret - fint tilberedte kartofler med skæld -på rekord tid .
Hvis jeg skal sige noget som helst negativt, blev skrællen ligesom lidt rynket da de begyndte at blive kolde, men det kan vi ærligtalt godt leve med ..
En pose indeholdte 800g og kostede ca. 14 kr .. - måske er det lidt dyrt, men det var SÅ nemt, og herhjemme bliver "resten af posen" alligevel altid dårlig inden vi spiser af den anden gang .. Så Win win win, og her bliver der nok lavede hurtige-micro-kartofler igen .. :) 

Friday-beans .

I fredags kom min mor forbi til aftensmad, og menuen stod på chilli con carne - med masser af grønt :)
Opskriften er fra Magasinet Mad! nr. 09 2011, og gav en lækker gang carne . Jeg brugte mindre kød end opskriften angav, men for en grønt elskere som mig, gjorde det bestemt ikke noget .. Dog synes jeg godt den kunne tage lidt mere chilli !

4 pers.

• 2 løg
• 2 gulerødder
• 3 stængler blegselleri
• 1/2 squash
• Becel/olie til stegning
• 2 røde chillier
• 450 g hakket oksekød 3-6 %
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 tsk. kanel
• 2 tsk. spidskommen
• 1 dåse kidneybønner
• 2 peberfrugter
• 10-15 g mørk chokolade
• Salt og pebre

Løg, skrællede gulerødder, blegselleri, squash og udkernede chilli hakkes og svitses i lidt fedtstof .
Når grøntsagerne begynder at blive bløde, uden at tage farve, tilsættes kødet, der brunes .
Hakkede tomater, kanel og spidskommen tilsættes og retten småkoges under låg i ca. 1/2 time .

Skyllede og afdryppede kidneybønner, hakket pebrefrugt og hakket mørk chokolade koges med i 5-10 min. og retten smages til med salt og pebre . - jeg synes også godt den kunne trænge lidt mere chilli eller cayennepeber .

Chilli con carne smager skønt med creme fraiche på toppen . Med lækkert brød eller majschips, gulerodsstænger og guacamole til ..
Mmmm ..

Denne chilli con carne indeholder ca. 80kcal/100g .

Nytårsmenu part II .

Da nytårsmenuen skulle besluttes lød Gorms eneste ide og ønske på KØD!! - og i dagens anledning var det da selvfølgelig netop hvad vi skulle have!
Da jeg ikke normalvis laver kød-kød og sovs så ofte, søgte jeg mig lidt frem og endte med at bruge denne opskrift som støtte - og resultatet blev rigtig godt (vi var 5 mand om retten) .

Kød og sovs .

• Ca. 1,2 kg oksemørbrad
• 1 dl whisky
• Skal af 1/4-1/2 økologisk appelsin
• Salt og peber
• Smør/becel/olie til stegning
• 2 dl vand
• 1/2 l madlavningsfløde
• 1 terning maggi bouillon
• Kulør
• Sovsejævner

Mørbraden gøres i stand og ligges i en stor frysepose sammen med whisky, brede strimler appelsinskrald og friskkværnet pebre .
Lad kødet marinere i køleskabet i nogle timer - vend den gerne engang imellem .

Marinaden hældes fra kødet - gem marinaden til sovsen .
Kødet drysses med salt, brunes på en pande i smør og sættes i ovnen (100C) direkte på en rist . Under risten, og kødet, stilles et fad med de 2 dl vand (tilsæt lidt mere vand undervejs hvis det fordamper) .
Steg kødet i en lille time og sæt i termometer i midten - kødet skal ca. måle 55-60C .
Pak kødet ind så det kan trække og holdes varmt mens sovsen laves .

Marinaden og skyen, fra ovnen, sigtes ned i en gryde og koges lidt ind .

Tilsæt bouillonterningen (uden vand)- ikke alle vil synes det er en god ide, men jeg synes at lidt snyd, kompenserer lidt for min manglende sovse-erfaring .

Fløden tilsættes og sovsen koges godt igennem - brug ikke nødvendigvis al fløden .

Krydr med salt og pebre .

Farv med kulør og jævn sovsen .

Varm salat med mango .

• Smør/becel/olie
• 5 rødløg
• 400-500 g slikærter/suger snaps - friske
• 1 mango
• Salt og peber

Rødløg i tynde både svitses bløde i smørret, ved svag varme .
Vask slikærterne, skær dem i halve og varm dem med i et par minutter .
Mangostykker, salt og peber varmes med og der smages til .

Vi serverede retten med ovnbagte, godt saltede, kartofter - og det hele, hver en lille bid, blev spist med velbehag, hel sikkert en god gæste ret :)

Nytårsmenu part I .

Nytårsaften blev som sagt afholdt hjemme hos Gorm og jeg sammen med to kammerater og en veninde .
Forretten var, til de flestes glæde, sushi .
4 store maki-ruller passede fint til en lille forret, og sushi'en er lavet som tidligere beskrevet, men denne gang dog med "rigtig" fisk ..
HUSK altid at rå fisk skal have været frosset i min. 24 timer inden det skal bruges .

Jeg lavede to varianter:

• Fersk laks, agurk og rød peber .
• Rejer, avokado og krydret soya-mayo .

Begge ruller spises med soya, wasabi og syltet ingefær - og selvfølgelig med pinde .

Det skal lige siges at den ene, meget sushi-skeptiske, kammerat, også spiste godt til af sushi'en - og specielt den meget stærke wasabi var han vild med :)

Åhh jeg er vild med sushi! :)