mandag den 2. juli 2012

Kold kartoffelsalat på en lun altan .


Ja for inden det blev alt for overskyet og koldt nåede vi at spise vores aftensmad på altanan - kun for anden gang i år .. Solen har ikke helt være med os, ellers har vi været for dårlige til at udnytte det, det er også en mulighed .

Menuen var kold hjemmelavet kartoffelsalat med fennikel, ærterne og nye kartofler - de smager altså bare bedre :)
De friske ærter havde jeg fået Gorm til at tage med på hjemvejen . Mmmm .. Han syntes dog den smagte lige lovlig meget af fennikel, så det er muligvis et most at man kan lide det her - jeg syntes det var skønt ;)

Vi spiste kartoffelsalaten sammen med et godt stykke koldt svinemørbrad fra fryseren .  super sommer mad, der oven i købet er kcal-let .



Kartoffelsalat med fennikel og friske ærter
2-3 personer
  • 1 kg nye kartofler
  • 1 fennikel
  • 1/2 agurk
  • 1 rød peberfrugt
  • Friske bælgede ærter - jeg havde kun 75 g, man kan NEMT bruge flere :)
  • 200 g A38 0,1%, eller lign
  • 3 spsk citronsaft
  • Frisk basilikum
  • Salt og pebre

Kogte skrællede kartofler, peberfrugt, fennikel og agurk skæres i stykker og blandes med de bælgede ærter .
A38, hakket basilikum, citronsaft og salt og pebre blandes og hældes over salaten .
og enjoy :)



Denne kartoffelsalat ender KUN på ca. 58kcal/100 g .. Vildt lækkert!

4 kommentarer:

  1. Mums, det ser lækkert ud!

    Jeg tilbyder forresten blog design for kun 500 kr.
    Kontakt mig via http://cristina.dk, hvis du er interesseret :)

    SvarSlet
    Svar
    1. - og en super erstatning til de super usunde varianter man kan købe, og så smager det altså også bare bedre hjemmelavet ;)

      Pænt af dig, men nej tak - jeg tror min blog er fin nok til mit formål lidt endnu :)

      Slet