lørdag den 30. juni 2012

Lige nu burde jeg ..


.. SÅ meget sidde i Holstebro og i dette sekund være igang med en godnat-øl og en god snak med min far .
Det var nemlig meningen at jeg her til aften skulle tage toget lige efter arbejde til Holstebro, hvor vi i morgen skulle til barnedåb ved den sødeste lille baby-fyr.. derfor den blå pakke - Hint hint ;)

MEN . Det viste sig desværre i dag, at jeg også skal arbejde i morgen! ØV altså ..
og det er SÅ meget min egen skyld at jeg havde glippet den lille detalje .. :(

Det sidste halvårstid har vi nemlig i Bilka ikke haft søndagsvagter på vores vagtplan, men de har været sådan nogle vagter man skulle byde sig ind på .. Nu synes de så ikke vi byder nok ind, og søndagene er automatisk med igen, når man alligevel har weekend vagt ..
Jeg vidste godt at det blev sådan igen, men troede ikke det var trådt i kraft endnu .. iha hvor har jeg haft for travlt (- og været for meget i Herning?) til at opfatte det ..

Og det er så godt som umuligt at få én til at tage vagten med så kort varsel - specielt lige nu hvor alle er blevet studenter og resten er på Roskilde .. Hmm ..

Lige nu synes jeg i hvert fald det er rigtig irriterende.. havde alle mine ting med på arbejde for at kunne komme hurtigt afsted, jeg går glip af dåben, hyggen, og at give dem den fine blå gave ..

Hmm .. positive tanker ? Søndagsvagter giver godt - men ØV hvor er det bare irriterende :(

torsdag den 28. juni 2012

Dansk sommer-guf .


Mmmm er der noget bedre end danske jordbær, danske ærter, og så endda købt rigtigt med kontanter i vejkanten?
Jeg synes det er hel perfekt, og super lækkert at Gorm havde en ordentlig omgang med hjem af begge dele i dag .. Ret lækkert at han er nødt til at køre forbi sådan en fristelse på vej hjem hver dag ;)

Aftensmaden derimod stod på pizza - købe pizza ..
Jeg er ikke færdig med min eksamensopgave, der skal afleveres i morgen, endnu - så det blev et hurtigt kald til Pappas Pizza .. Men det er no også lækkkert nok engang imellem! (blot man lader være med at overveje hvad det indeholder af de små frække kcal) .

Straks vil jeg vende tilbage til min opgave - og neeej hvor jeg glæder mig til at kunne sige "Ferie!!" i morgen :)

onsdag den 27. juni 2012

Hindbær og sol vs. Eksamensopgave .


Ja denne tid er jo for de fleste eksamenstid - og for mig ingen undtagelse ..

Siden fredag har jeg læst immunologi på højtryk .. Jeg havde nemlig en eksamen fra januar som jeg liiiige skulle tage igen . Så i går stod den på reeksamen ..
Og hvilken lettelse at kunne gå derfra med et 7-tal .. Faktisk blev jeg så lettet at jeg begyndt et tude mens jeg var inde hos dem .. Den dumme reeksamen har fyldt SÅ meget i mit hoved (og dårlige samvittighed) de sidste måneder, og det er så dejligt at den nu bare er ovre - har været SÅ nervøs!

Nu kunne det jo være dejligt hvis jeg så havde sommerferie nu .. Men desværre, Dette modul har jo også en eksamen .. Så på fredag skal jeg aflevere en skriftlig eksamensopgave, som desværre ikk har skrevet sig selv endnu ..
Men lige nu er solen virkelig fremme på altanen - ENDELIG!
Så det fejres altså lige med friske hindbær, en kold pepsi max og det nyeste Fitliving ..

Mon ikke også sådan en opgave bliver bedst når den skrives i de sene aftentimer? I hope ..

søndag den 24. juni 2012

Børn og røg .


Faldt over denne Thailandske rygestop kampagne på facebook . mange har nok set den, men til dem der ikke har - synes jeg den er super god, sød (?) og tankevækkende .

God Søndag - og mig tilbage til bøgerne ..

fredag den 22. juni 2012

"Snitterne væk" .


For tæmmelig hurtigt røg disse dejlige hindbærsnitter, da jeg i gå havde dem med på afdelingen - og det er jo dejligt når man medbringer hjemmebag ;)

I går havde jeg nemlig sidste dag på afdelingen i Herning - altså lige indtil august .. Det har været super godt, men jeg glæder mig virkelig også til bare at være HJEMME IGEN! ÅH .
Efter min meget skuffende føtex-snitte den anden dag, skulle det selvfølgelig være nogle hjemmelavede hindbærsnitter der skulle prøves .


Opskriften er en blanding af mørdej og marmelade fra Magasinet Mad! nr.2 2012 og en lækker hvidchokolade glasur fra Lone Landmand .  Mmmmmm .

Ca. 18 lækre hindbærsnitter

Hindbærmarmelade
  • 375 g frosne hindbær
  • 180 g sukker
  • 2 spsk vand 
Mørdej
  • 500 g hvedemel
  • 50 g flormelis
  • 300 g smør
  • 2 æggeblommer
Glasur
  • 150 g hvid chokolade
  • 35 g smør
  • 300 g flormelis
  • ca. 7 spsk kogende vand

Frosne hindbær, sukker og vand koges op .
Lad massen koge i ca. 10 min så det er koget sammen til en næsten jævn marmelade .


Marmeladen køles helt ned i køleskab - fx til dagen efter .


Mel og flormelis blandes sammen .
Smøret smuldres ind i melet - man kan nemt gøre det med fingrene, men nøj jeg savnede min køkkenmaskine ;)


Æggeblommer tilsættes den udsmuldrede dej, og dejen samles - jeg lod en smule, kun lidt, hvider komme med, da jeg ellers syntes at dejen var lidt for tør og svæt at samle .


Den samlede dej pakkes ind i film, og ligges på køl i 1/2-1 time .


Dejen deles i to, og rulles ud til to lige store stykker, på bagepapir .
Den kolde hindbærmarmelade fordeles på den ene .

Nu menter Magasinet Mad! at jeg skulle ligge den anden oven på marmeladen, men det gik simpelthen i stykker for mig HVER gang jeg forsøgte at flytte det - så jeg besluttede mig for at bage dem på to plader . - hvis du kan flytte den anden, synes jeg du skal det - da snitten derved vil hænge bedre sammen efterfølgende.. men mine klarede det nu ok .

Bages ved 200C i ca. 20 min .


Når begge stykker kage er kølet, ligges den ene oven på den anden med marmeladen imellem .
Skidt med hvis det knækker lidt - den tykke glasur hjæper med at få det holdt sammen .


Smør og hvid chokolade smeltes forsigtigt i en gryde .


(Hvid chokolade driller mig altid, og her skulle det virkelig gå stærkt - derfor ikke flere billeder ;))Når det er helt smeltet tilsættes flormelis og der røres godt .
Kogende vand tilsættes til glasuren har en tilpas konsistens .


Den lækre glasur smøres ud over hele kæmpe hindbærsnitten, som pyntes med en form for krymmel - her frysetørrede hindbær :)


Når glasuren er tør skæres kanterne forsigtigt af med en skarp kniv, og kæmpe-snitten skæres ud til 18 mindre og gode hindbærsnitter :)

MUMS!

tirsdag den 19. juni 2012

"Gratis" sommersko .


For efterhånden læææænge siden var jeg så super heldig at vinde 1000 kr til boozt.com hos 99dresses . Jubii .
"Desværre" var gavekortet fikset sådan at man skulle købe for over de 1000 kr for at indløse det - og jeg har faktisk haft overraskende svært ved at finde noget jeg rigtig gerne ville have, så det passede .

Endelig fandt jeg noget der passede mig - og fik det hurtigt leveret :)
Sorte sandaler med fjer på toppen, fra Friis&Company og
Sorte læder ballerinaer med en masse små huller i, også fra Friis&Company - jeg synes altid at ballerinaer gør hammer ondt at have på, men det hjælper en del at disse er af læder :)


For at få det til at passe med lidt over 1000kr, kom denne fine pastel-top fra warehouse også med :)

Skønt med lidt nyt og endda gratis :) Så kan sommervejret i dag bare fortsætte så jeg rigtig kan få luftet de nye sko :)

mandag den 18. juni 2012

Fed weekend-morgenmad .


Det var SÅ dejligt at have to afslappende morgener sammen med Gorm i weekenden, og vi gik også rigtig til den i de kcal-tunge sager - men dejligt, lækkert og hyggeligt, det var det virkeligt!

Lørdag havde jeg taget en vagt fra kl 11, og jeg havde booket et vasketøjs-tid allerede kl 7, så jeg havde jo god tid til at hygge, og bagte derfor en ordentlig omgang amerikanske pandekager ..
Duften og et dækket bord med pandekager, juice, nutella og sirup gjorde det også lidt nemmere at lokke Gorm ud af sengen ;)

Jeg plejer altid at bruge den samme opskrift på brunch pandekager, men den lille lap papir som den er på, kunne jeg simpelthen ikke finde i lørdags, så jeg brugte denne fra Newyorkerbyheart . (Papirlappen er imidlertid dukket op igen - jubii) .
Heldigvis var disse pandekager også ganske fortrinlige, godt tykke - og kunne virkelig suge masser af sirup ;)

Amerikanske pandekager, 3-4 pers.
  • 3 æg
  • 3 3/4 mælk
  • 2 spsk. sukker
  • 1 1/2 tsk salt
  • 6 tsk. bagepulver
  • 375 g mel
  • 2 spsk smeltet smør (jeg brugte flyende becel)
Det hele piskes godt sammen, og de små pandekager bages på panden i lidt fedtstof .. Mmmmm ..


Søndag morgen havde vi igen rigtig god tid (hvis man ser bort fra at vi begge burde være hoppet ud af senge og lavet eksamensopgaver) så lørdag aften havde jeg sat en dej til koldthævning ..
Om morgen satte jeg bollerne i ovnen, lagde mig tilbage i sengen, hvor Gorm lidt senere kom med morgenmad på senge .. Det kan jeg ikke huske hvornår sidst er sket .. og det havde været fuldendt, hvis ikke lige det var fordi vi også liiiiige skulle se LeMans imens - man kan jo ikke få det hele ;)

Koldthævede boller er det nemmeste i verden, og jeg laver dem altid på samme måde..
10-12 stk.
25g gær opløses i 4,5 dl koldt vand .
2 spsk olie og 1-1/2 spsk salt røres i .
Herefter skal der bare røres div. forskelligt mel, kerner og gryn i, indtil dejen bliver halvhård at røre med en ske, men stadig er klistret ...
Dejen dækkes til og sættes på køl .
Dagen efter lavest det til boller, der bages ved 200C i ca. 15-20 min ..

Nemmere og bedre bliver det ikke :)

I dag har den stået på en masse grønt .. Tror jeg har spist ca. 1000000 kcal for meget den sidste uge - men det har været hyggeligt :)

lørdag den 16. juni 2012

Kød, kartofler og sovs .


.. og en smugle salat - var hvad fredags-menuen stod på

Jeg syntes nemlig at Gorm skulle forkæles lidt med go' aftensmad - og her er kød-kød altså en sikker vinder ;)
Og heldigt nok var der to lækre entrecot'er i fryseren . :)

Rigtig sovs er ikke lige det jeg er aller stærkest i - for det er virkelig sjældent at sådan en kalorie-bombe kommer med på aftensmadsbordet ;)
Jeg fandt derfor en opskrift på rødvinssovs i Magasinet Mad! nr. 2 2012 - og det er nok den fedeste sovs jeg nogensinde har lavet, men nøj den var også god!

Nem rødvinsSOVS (2-4 pers.)
- opskriften sagde 4, men vi spiste næsten det hele to mand .. *indsæt selv halvflov, småfed, smiley*
  • 1 spsk. olie
  • 1 løg
  • 1 fed hvidlød 
  • 1/2 flaske rødvin
  • 150 g smør (ja, chok, det er rigtig nok)
  • salt og pebre
  • evt. jævning
Løg og hvidløg hakkes fint, og steges bløde i olien uden at de tager farve .
Tilsæt rødvin og lad det koge ind til ca. det halve .
Smørret tilsættes i små portioner, og røres godt ind i sovsen ..
Smag den kraftige sovs til med salt og pebre . - Mmmm ..

Nu påstod opskriften at sovsen ville blive cremet og tykne lidt.. men jeg syntes nu at den krævede en anelse maizena for at få en ordentlig konsistens - ligeledes hældte jeg sovsen igennem, en sigte inden den blev serveret - da der ellers er ret meget løg i efter min smag .

Men så var der ellers også lækker kraftig og nem rødvinssovs der passede super godt til et godt stykke kød, og hasselbackkartofler!

De hasselbackkartofler er blot skrællede, skåret halvt igennem i mange små skiver, penslet med olie, krydret med salt og pebre - og bagt i ovnen ved 200C i ca. 1 time ..

Skøn aftensmad med en skøn kæreste .. Åhh jeg glæder mig til sommerferien snart kommer så jeg er meget mere hjemme igen!

Her blev der ingen kcal talt, hvilket jeg også tror ville have givet mig et hjerteslag alene ;)



.

tirsdag den 12. juni 2012

On a Post-it .


Denne lille pink post-it minder mig i virkeligheden mest om Burgers brakeup med Carry i Sex and the City .
Men denne indeholder ganske mere vigtige stikord .. Nemlig de forslag jeg kom med da vi i dag skulle mødes i bachelorgruppe med vores vejleder for første gang .
Efter lidt snak kom vi frem til et projekt omkring forskellen på manchet-størrelsen når man udfører distalt blodtryk .. ;)

Jaihh det er godt at være igang - i morgen skal vi have gang i problemformuleringer, baggrund osv .
(min hjerne hamre afsted .. Sikke en masse jeg skal nå) .. Puha ..

mandag den 11. juni 2012

Et svagt øjeblik .


Efter en meget god, men sindssygt hård weekend bag baren til Klitmøller Sommerfest, indebærende øl, junkfood, kæmpe fiskebord og et minimalt niveau af søvn - er jeg altså virkelig træt i dag ..

Det udnyttede min søde tand desværre da jeg var i Føtex for at handle .. de havde nemlig hindbærsnitter til kun 8 kr, og *hop hop hop* to stk. kom med mig hjem ..
Og jeg har spist dem begge to! :O
Og helt ærligt - så var de jo slet ikke så gode - hvilket man også tydeligt kan se på billedet .. De var super tørre, og uden smag af hindbær overhovedet .. øv bøv - spild af både kcal og penge..

Nu sidder jeg og ordner lidt mails, tilmeldinger og diverse papirarbejde inden jeg skal tidligt i seng - vi skal nemlig igang med vores Bacholerprojekt i morgen - så det er med at være skarp :)

onsdag den 6. juni 2012

Ærtepuré som grøntsags-dip .


Jeg synes det er super skønt at spise gnavegrønt med en form for dip til .
Denne dip/puré er primært lavet på ærter, indeholder få kcal og smager super skønt!!

1 portion ærte-dip
  • 250 g frosne ærter
  • 3-4 fed hvidløg
  • 1,5 spsk citronsaft
  • Spidskommen
  • Salt og pebre

De optøede, men stadig godt kolde, ærter, blendes sammen med resten af ingredienserne - fx med en stavblender ..
Smag til :)


Frem med en masse grøntsagsstave, og igang med at guffe .. Mmmm .. :)

"Dippen" indeholder ca. 70kcal/100 g - eller ca. 195kcal for hele portionen .

tirsdag den 5. juni 2012

Popcorn og løb .


... er hel sikkert en dårlig blanding!
Efter biografturen i går skulle jeg nemlig ud og løbe - på fuld popcorns-mave .. Jeg havde sparet kcal sammen i løbet af dagen, så jeg spiste en mellem str. popcorn (4,4liter = 737kcal) - men skulle alligevel afsted ..

Jeg begyndte i går på et 6 ugers træningsprogram, ved siden af min alm. træning, som er i det nyeste iform . Og det ville jo være for sløvt allerede at faile den første dag - så afsted med mig ..
Men sådan en gang popcorn skrumler altså underligt rundt i maven når man løber ..
Jeg kom igennem træningen, men tror måske nok lige jeg skal huske at gøre det inden popcorns-spisningen næste gang ;)

mandag den 4. juni 2012

Snow White and the huntsman .

billede

Her til aften var jeg sammen med Christine, en sød radiografstuderende som jeg delte hus med sidst jeg var i Herning, i biografen .. Vi viste ikke helt hvad vi skulle se, men Snow White and the huntsman havde vi begge mod på ..
- Det viste sig så at det var en snig-præmiere vi var til - der kan man bare se ;)

Filmen var faktisk rigtig god!
En viderudvikling af det klassiske eventyr, proppet med eventyr-action, farlige skove, slogeskampe og klamme dyr . Alligevel var der mange af de rigtige snehvide-ting med, blandt andet et forgiftet æble, 7 små dværge og selvfølgelig et kys :)

Dog må jeg som flittig Twilight-seer sige, at Kristen Stewart gav mig mange BellaSwan-flashbacks som jeg godt kunne have været foruden .. Hun er dygtig, ja, men kunne godt tænke mig at se hende i en anden slags rolle - hvor hun ikke skal ligge og vride sig af smerte ;)

søndag den 3. juni 2012

Come on!!


I går hentede jeg disse fine sandaler fra Asos, på posthuset ..
Skønt med nye sandaler, og i æsken så de fine ud .

 
.. men nogen har åbenbart valgt at tegne med en kuglepen på den ene sko ..
Jeg tænkte, ok, det går nok - måske det kan vaskes lidt af ... MEN ...


På den anden sko var der så kommet noget lim på det hvide læder - come on!
Synes det er vidt dårligt, og mega ærgeligt.. nu må jeg bruge penge på at få dem sendt tilbage til UK.. synes ikke det er helt fair ..
Sender dem en mail med billederne imorgen .. øv ..

En god weekend sammen med Gorm er ovre - og jeg er tilbage i Herning .. Heldigvis kan jeg lige slutte en god weekend af med The ugly truth i fjerneren ;)

fredag den 1. juni 2012

Klassisk sommer jordbærtærte .

Mmmm . Sidste fredag bagte jeg denne skønne jordbærkage (tærte?) som jeg skulle have med til Kulsøs gode folk :)

Jordbærtærte er absolut en af favoritkagerne herhjemme, og hører virkelig sommeren til - og denne kage med marcipan, chokolade, vaniljecreme og søde danske jordbær var ingen undtagelse .. Mums .


(Det er virkelig en skam at billederne af den færdige kage er sådan lidt snuskede, men de er taget med iPhone oppe på et mørkt spejder-loft.. Jeg kan love jer at smagen ikke fejlede noget!!)

Opskriften passer til et fad på ca. 28 cm og giver et pænt stykke til 12 mand . Hjælp til opskriften har jeg fundet her og her .

Kagen laves af flere små omgange, jeg startede med at lave cremen først, for at være helt sikker på at den var kold da jeg skulle bruge den .. Cremen kan også laves mens mørdejen ligger på køl - gør det som det passer bedst :)


Vaniljecreme
  • 2 æg
  • 3 g maizena
  • 1 vaniljestang (jeg var rendt tør (KRISE) så brugte 2 tsk vaniljesukker + 1 lille tsk vaniljeekstrat - og det smagte lækkert)
  • 1/2 l mælk
  • 75 g sukker
Mørdej
  • 200 g mel
  • 100 g flormelis
  • 120 g kold smør
  • 1 lille æg
Marzarindej
  • 150 g sukker
  • 150 g marcipan
  • 100 g blød smør
  • 2 æg
  • 50 g mel
Andet
  • 100 g mørk chokolade
  • 400-500 g friske jordbær
Vaniljecremen:


Æg og maizena piskes helt jævn og fri for klumper .
Sukker og vanilje piskes med .


Mælken tilsættes og det hele hældes over i en gryde, hvor det koges op, under omrøring, til cremen tykner .


Stil vaniljecremen på køl til den er helt kold .

Mørdejen:

Den kolde smør skæres i tern og smuldres ud i en blanding af mel og flormelis .


Ægget tilsættes og dejen samles til en klæg masse .
Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den ligge på køl 1 time, inden den bruges .

Marzerindejen:


Sukker og marcipan røres godt sammen .
Den bløde smør tilsættes lidt af gangen .


Æg piskes med, til dejen er jævn .


Tilsidst piskes melet med, og dejen er klar .

Kagen:


Mørdejen fordeles (jeg bruger fingrene) jævnt ud i et stort tærte fad (ca. 28cm), og op af kanterne .
- smør evt. fadet lidt, men husk at dejen i sig selv inderholder meget fedtstof .
Ovenpå mørdejen fordeles mazerindejen .
Bag tærten ved 200C i ca. 25 min - hold godt øje med den, den skal ikke have for meget!


Straks efter at kagen kommer ud af ovnen, fordeles den mørke chokolade på toppen . Når chokoladen begynder at smelte, pensles den til et jævnt lag over hele kagen .
(så sparer man chokolade-smeltnings-opvasken ;))


På den afkølede kage, fordeles den afkølede vaniljecreme, og jordbær .
Og så er den lækre sommerkage klar :)

Kcal indholdet i den færdige kage er ca. 276kcal/100 g .
Hvis tærten deles i 12 stk. indeholder et stykke ca. 488 kcal .