Lige nu burde jeg ..

.. SÅ meget sidde i Holstebro og i dette sekund være igang med en godnat-øl og en god snak med min far .
Det var nemlig meningen at jeg her til aften skulle tage toget lige efter arbejde til Holstebro, hvor vi i morgen skulle til barnedåb ved den sødeste lille baby-fyr.. derfor den blå pakke - Hint hint ;)

MEN . Det viste sig desværre i dag, at jeg også skal arbejde i morgen! ØV altså ..
og det er SÅ meget min egen skyld at jeg havde glippet den lille detalje .. :(

Det sidste halvårstid har vi nemlig i Bilka ikke haft søndagsvagter på vores vagtplan, men de har været sådan nogle vagter man skulle byde sig ind på .. Nu synes de så ikke vi byder nok ind, og søndagene er automatisk med igen, når man alligevel har weekend vagt ..
Jeg vidste godt at det blev sådan igen, men troede ikke det var trådt i kraft endnu .. iha hvor har jeg haft for travlt (- og været for meget i Herning?) til at opfatte det ..

Og det er så godt som umuligt at få én til at tage vagten med så kort varsel - specielt lige nu hvor alle er blevet studenter og resten er på Roskilde .. Hmm ..

Lige nu synes jeg i hvert fald det er rigtig irriterende.. havde alle mine ting med på arbejde for at kunne komme hurtigt afsted, jeg går glip af dåben, hyggen, og at give dem den fine blå gave ..

Hmm .. positive tanker ? Søndagsvagter giver godt - men ØV hvor er det bare irriterende :(

Dansk sommer-guf .

Mmmm er der noget bedre end danske jordbær, danske ærter, og så endda købt rigtigt med kontanter i vejkanten?
Jeg synes det er hel perfekt, og super lækkert at Gorm havde en ordentlig omgang med hjem af begge dele i dag .. Ret lækkert at han er nødt til at køre forbi sådan en fristelse på vej hjem hver dag ;)

Aftensmaden derimod stod på pizza - købe pizza ..
Jeg er ikke færdig med min eksamensopgave, der skal afleveres i morgen, endnu - så det blev et hurtigt kald til Pappas Pizza .. Men det er no også lækkkert nok engang imellem! (blot man lader være med at overveje hvad det indeholder af de små frække kcal) .

Straks vil jeg vende tilbage til min opgave - og neeej hvor jeg glæder mig til at kunne sige "Ferie!!" i morgen :)

Hindbær og sol vs. Eksamensopgave .

Ja denne tid er jo for de fleste eksamenstid - og for mig ingen undtagelse ..

Siden fredag har jeg læst immunologi på højtryk .. Jeg havde nemlig en eksamen fra januar som jeg liiiige skulle tage igen . Så i går stod den på reeksamen ..
Og hvilken lettelse at kunne gå derfra med et 7-tal .. Faktisk blev jeg så lettet at jeg begyndt et tude mens jeg var inde hos dem .. Den dumme reeksamen har fyldt SÅ meget i mit hoved (og dårlige samvittighed) de sidste måneder, og det er så dejligt at den nu bare er ovre - har været SÅ nervøs!

Nu kunne det jo være dejligt hvis jeg så havde sommerferie nu .. Men desværre, Dette modul har jo også en eksamen .. Så på fredag skal jeg aflevere en skriftlig eksamensopgave, som desværre ikk har skrevet sig selv endnu ..
Men lige nu er solen virkelig fremme på altanen - ENDELIG!
Så det fejres altså lige med friske hindbær, en kold pepsi max og det nyeste Fitliving ..

Mon ikke også sådan en opgave bliver bedst når den skrives i de sene aftentimer? I hope ..

Børn og røg .

Faldt over denne Thailandske rygestop kampagne på facebook . mange har nok set den, men til dem der ikke har - synes jeg den er super god, sød (?) og tankevækkende .

God Søndag - og mig tilbage til bøgerne ..

"Snitterne væk" .

For tæmmelig hurtigt røg disse dejlige hindbærsnitter, da jeg i gå havde dem med på afdelingen - og det er jo dejligt når man medbringer hjemmebag ;)

I går havde jeg nemlig sidste dag på afdelingen i Herning - altså lige indtil august .. Det har været super godt, men jeg glæder mig virkelig også til bare at være HJEMME IGEN! ÅH .
Efter min meget skuffende føtex-snitte den anden dag, skulle det selvfølgelig være nogle hjemmelavede hindbærsnitter der skulle prøves .

Opskriften er en blanding af mørdej og marmelade fra Magasinet Mad! nr.2 2012 og en lækker hvidchokolade glasur fra Lone Landmand .  Mmmmmm .

Ca. 18 lækre hindbærsnitter

Hindbærmarmelade

• 375 g frosne hindbær
• 180 g sukker
• 2 spsk vand 

Mørdej

• 500 g hvedemel
• 50 g flormelis
• 300 g smør
• 2 æggeblommer

Glasur

• 150 g hvid chokolade
• 35 g smør
• 300 g flormelis
• ca. 7 spsk kogende vand

Frosne hindbær, sukker og vand koges op .
Lad massen koge i ca. 10 min så det er koget sammen til en næsten jævn marmelade .

Marmeladen køles helt ned i køleskab - fx til dagen efter .

Mel og flormelis blandes sammen .
Smøret smuldres ind i melet - man kan nemt gøre det med fingrene, men nøj jeg savnede min køkkenmaskine ;)

Æggeblommer tilsættes den udsmuldrede dej, og dejen samles - jeg lod en smule, kun lidt, hvider komme med, da jeg ellers syntes at dejen var lidt for tør og svæt at samle .

Den samlede dej pakkes ind i film, og ligges på køl i 1/2-1 time .

Dejen deles i to, og rulles ud til to lige store stykker, på bagepapir .
Den kolde hindbærmarmelade fordeles på den ene .

Nu menter Magasinet Mad! at jeg skulle ligge den anden oven på marmeladen, men det gik simpelthen i stykker for mig HVER gang jeg forsøgte at flytte det - så jeg besluttede mig for at bage dem på to plader . - hvis du kan flytte den anden, synes jeg du skal det - da snitten derved vil hænge bedre sammen efterfølgende.. men mine klarede det nu ok .

Bages ved 200C i ca. 20 min .

Når begge stykker kage er kølet, ligges den ene oven på den anden med marmeladen imellem .
Skidt med hvis det knækker lidt - den tykke glasur hjæper med at få det holdt sammen .

Smør og hvid chokolade smeltes forsigtigt i en gryde .

(Hvid chokolade driller mig altid, og her skulle det virkelig gå stærkt - derfor ikke flere billeder ;))Når det er helt smeltet tilsættes flormelis og der røres godt .
Kogende vand tilsættes til glasuren har en tilpas konsistens .

Den lækre glasur smøres ud over hele kæmpe hindbærsnitten, som pyntes med en form for krymmel - her frysetørrede hindbær :)

Når glasuren er tør skæres kanterne forsigtigt af med en skarp kniv, og kæmpe-snitten skæres ud til 18 mindre og gode hindbærsnitter :)

MUMS!

"Gratis" sommersko .

For efterhånden læææænge siden var jeg så super heldig at vinde 1000 kr til boozt.com hos 99dresses . Jubii .
"Desværre" var gavekortet fikset sådan at man skulle købe for over de 1000 kr for at indløse det - og jeg har faktisk haft overraskende svært ved at finde noget jeg rigtig gerne ville have, så det passede .

Endelig fandt jeg noget der passede mig - og fik det hurtigt leveret :)
Sorte sandaler med fjer på toppen, fra Friis&Company og
Sorte læder ballerinaer med en masse små huller i, også fra Friis&Company - jeg synes altid at ballerinaer gør hammer ondt at have på, men det hjælper en del at disse er af læder :)

For at få det til at passe med lidt over 1000kr, kom denne fine pastel-top fra warehouse også med :)

Skønt med lidt nyt og endda gratis :) Så kan sommervejret i dag bare fortsætte så jeg rigtig kan få luftet de nye sko :)

Fed weekend-morgenmad .

Det var SÅ dejligt at have to afslappende morgener sammen med Gorm i weekenden, og vi gik også rigtig til den i de kcal-tunge sager - men dejligt, lækkert og hyggeligt, det var det virkeligt!

Lørdag havde jeg taget en vagt fra kl 11, og jeg havde booket et vasketøjs-tid allerede kl 7, så jeg havde jo god tid til at hygge, og bagte derfor en ordentlig omgang amerikanske pandekager ..
Duften og et dækket bord med pandekager, juice, nutella og sirup gjorde det også lidt nemmere at lokke Gorm ud af sengen ;)

Jeg plejer altid at bruge den samme opskrift på brunch pandekager, men den lille lap papir som den er på, kunne jeg simpelthen ikke finde i lørdags, så jeg brugte denne fra Newyorkerbyheart . (Papirlappen er imidlertid dukket op igen - jubii) .
Heldigvis var disse pandekager også ganske fortrinlige, godt tykke - og kunne virkelig suge masser af sirup ;)

Amerikanske pandekager, 3-4 pers.

• 3 æg
• 3 3/4 mælk
• 2 spsk. sukker
• 1 1/2 tsk salt
• 6 tsk. bagepulver
• 375 g mel
• 2 spsk smeltet smør (jeg brugte flyende becel)

Det hele piskes godt sammen, og de små pandekager bages på panden i lidt fedtstof .. Mmmmm ..

Søndag morgen havde vi igen rigtig god tid (hvis man ser bort fra at vi begge burde være hoppet ud af senge og lavet eksamensopgaver) så lørdag aften havde jeg sat en dej til koldthævning ..
Om morgen satte jeg bollerne i ovnen, lagde mig tilbage i sengen, hvor Gorm lidt senere kom med morgenmad på senge .. Det kan jeg ikke huske hvornår sidst er sket .. og det havde været fuldendt, hvis ikke lige det var fordi vi også liiiiige skulle se LeMans imens - man kan jo ikke få det hele ;)

Koldthævede boller er det nemmeste i verden, og jeg laver dem altid på samme måde..
10-12 stk.
25g gær opløses i 4,5 dl koldt vand .
2 spsk olie og 1-1/2 spsk salt røres i .
Herefter skal der bare røres div. forskelligt mel, kerner og gryn i, indtil dejen bliver halvhård at røre med en ske, men stadig er klistret ...
Dejen dækkes til og sættes på køl .
Dagen efter lavest det til boller, der bages ved 200C i ca. 15-20 min ..

Nemmere og bedre bliver det ikke :)

I dag har den stået på en masse grønt .. Tror jeg har spist ca. 1000000 kcal for meget den sidste uge - men det har været hyggeligt :)