2*30 år .

Ja, 2*30 års fødselsdag var grunden til at Gorm og jeg lørdag drog til Horsens, sammen med min søster og kusine . Min anden kusine og hendes kæreste holdte nemlig en stor 2*30 års fødselsdag, som vi var så heldige at være inviteret med til .
Aftenen stod på helstegt pattegris med den lækreste buffet af salater, pesto, humus og brød, til . Og med sådan et helstegt svin går man altså aldrig galt i byen - det er godt nok lækkert ..
Aftenen endte med at vi sendte min søster og kusine hjem til Aarhus med vores bil og nøgler, og så tog vi selv senere et tog hjem til Aarhus ..

Rigtig hyggelig aften med mange fætre, kusiner og en masse af deres venner - og fin lejlighed til lidt hjemmebag :)
Sammen med deres gave havde jeg nemlig lavet disse sugar cookies, pyntet til festligheden .

• 200 g blød smør
• 200 g sukker
• 1 stort æg
• 1 spsk. vaniljesukker
• 400 g mel

Smør og sukker piskes godt sammen .
Ægget røres i .
Vaniljesukker og mel tilsættes og dejen æltes jævn .
Dejen pakkes ind i husholdningsfilm og ligges på køl i en times tid .

Dejen rulles ud, stikkes ud og bages ved 200C i ca. 9 min .
De er færdige når de er lysebrune i kanten - gerne meget lyse, men dog bagte, da de ellers hurtigt bliver lidt hårde .

Hjerterne er pyntet med Royal icing i to farver .

• Past. æggehvider
• ca. 200-300 g flormelis
• pastafarve

.. og drysses med spiseligt glimmer :)

Heldigvis faldt hjerterne i god jord - så er det jo dejligt at have lavet noget selv :)

Disse cookies indeholder ca. 495kcal/100 g .
Royal icing indeholder ca. 360kcal/100 g .
1 hjerte indeholdte altså derfor ca. 225 kcal i alt .

Middag for 2 ..

I fredags var Gorm og jeg nede og indløse denne fantastiske julegave som Gorm fik fra hans fritidsjob - 4 retters middag med vin for to personer på Gourmet cafe Mefisto .

Deres 4 retters-menu er en forudbestemt sammensætning af mad og vin, som ændres hver måned .
Billederne er ikke de bedste, men jeg synes simpelthen at det var så pinligt og forkert at tage billeder på sådan en fin cafe ;)

Aperitif
Soyasaltede mandler, estragon-popcorn og sesamknækbrød - dertil en sød cava-vin .
Det var faktisk rigtig lækkert, men kolde popcorn med estragon er altså ikke lige mig .

Forret
Vintersuppe af høns og løg, med crumble af olivenlundskinke + vin .
Super lækkert, faktisk så godt at Gorm bad mig om at lave løgsuppe herhjemme engang .

Mellemret
Stegt bakskuld, hertil estragon mayonnaise, pumpernikkel og syltede grøntsager + vin .
Mmmm den salte fisk var bare så god, og ærte spirrene på toppen fik det til at se super flot ud .

Hovedret
Kuller, rødbeder, kørvel og hollandaise med timian + vin .
Igen en lækker fisk, og rigtig spændende med 3 forskellige slags rødbede - sød, saltet og rå .
Der var to valgmuligheder af hovedret så Gorm valgte den anden som var en ret med langtidsbraiseret tværreb - han er ikke så meget til al den fisk ;)

.
Dessert
Pæretærte, orangeflager og tonkais + vin .
Det sjoveste ved denne dessert var hel klart det pulver/drys-noget der lå under isen . Kan I huske det pulver-slik man kunne få engang som knitrede underligt og sjovt på tungen når man fik det i munden? Det var netop hvad der gemte sig i denne dessert - og efter 5 glas god vin var det altså tæmmelig morsomt ;)

Det var hel sikkert en rigtig god og hyggelig middag, og det endte da også med at vi spiste og hyggede i 3,5 time derinde, inden vi gik videre ned til åens cafeer for at få os en lille øl inden vi skulle hjem og sove :)

Utrolig dejlig aften med min skat . <3 

Nytårsmenu part I .

Nytårsaften blev som sagt afholdt hjemme hos Gorm og jeg sammen med to kammerater og en veninde .
Forretten var, til de flestes glæde, sushi .
4 store maki-ruller passede fint til en lille forret, og sushi'en er lavet som tidligere beskrevet, men denne gang dog med "rigtig" fisk ..
HUSK altid at rå fisk skal have været frosset i min. 24 timer inden det skal bruges .

Jeg lavede to varianter:

• Fersk laks, agurk og rød peber .
• Rejer, avokado og krydret soya-mayo .

Begge ruller spises med soya, wasabi og syltet ingefær - og selvfølgelig med pinde .

Det skal lige siges at den ene, meget sushi-skeptiske, kammerat, også spiste godt til af sushi'en - og specielt den meget stærke wasabi var han vild med :)

Åhh jeg er vild med sushi! :)

Jeg kan lige nå..

... en portion varm havregrød i dette kolde vejr .
Jeg er nemlig lige cyklet hjem fra skole i regnvejr, og skal om lidt af sted igen på arbejde .. Så er det jo skønt med lidt varmt i maven inden dagens program fortsætter ..

Og så er det jo også en super god undskyldning for at vise mine nye flotte skeer fra RICE frem .. Jeg fik dem i julegave og de er så fine, specielt til et flot stykke kage :)

Havregrød af 60g havregryn, salt og 3 dl vand .
Spist med Perfekt Sød og en tsk stødt kanel .
I alt 235 kcal .

Lækkert til morgenmaden .

Til julens hyggelige morgenbordene med familien er det altid dejligt at spise godt - og lidt mere usundt end normalt ;)

Jeg havde derfor lavet noget lækkert hasselnøddecreme/nutella til at tage med hjem i juleferien .

Opskriften er fra kvalimad.dk, og giver en virkelig lækker creme med et naturligt crunch og lækkerhed ;)

Hasselnøddecreme

• 150 g hasselnødder
• 2 dl flormelis
• 175 g smør
• 4 spsk ægte kakao

Nødderne ristes i ovnen ved 200C i ca. 5-10 min til skallen sprækker .

Når nødderne er afkølede kan skallen nulles af, og nøddesmagen kommer mere frem ved ristning .

 De (næsten) afskallede nødder hakkes i en god blender eller minihakker .

Flormelis, kakao og smør røres med til en jævn masse .

Jeg fik kun netop ingredienserne blandet og stoppede så, da jeg gerne ville have lidt crunch i form af nøddestykker .

Det var ret hårdt arbejde for min hakker, så del evt portionen op .

Mmmmm cremen smager hel vildt godt på lækkert brød!!

og gør sig også godt som en lille værtindegave ..

Tag cremen ud af køleskabet i god tid før den skal bruges, da den ellers er ret svær at smører ud .

Holdbar umiddelbart ligeså længe som angivet på smørret .

Hasselnøddecremen indeholder ca. 575kcal/100g

Toppen til midnat .

Når klokken slår 12 nytårsaften skal der jo kransekage til .. Også selvom jeg ofte ikke rigtig synes at folk gider at spise den (?) Hmm ..
Men i år var nytårsfesten hjemme hos os, og jeg ville derfor selv bage den søde top .
Opskriften, og "cirkel-skabelonen", skrev jeg af, da vi i julen var hos Gorms forældre . Gorms mor har nemlig sådan en rigtig hyggelig, og godt brugt, bog med selvskrevne opskrifter i . ;)

Kransekagetop med ca. 9 ringe:

• 500 g rå marcipan
• 300 g sukker
• 1 bæger æggehvider

Et par timer i forvejen ligges marcipanen på radiatoren så den bliver god blød at arbejde med .
Sukkeret masseres godt ind i marcipanen indtil massen er hel jævn - jeg brugte min røremaskine .
Æggehviden tilsættes lidt af gangen og røres godt ind i dejen .

Kransekagemassen rulles til "pølser" der ligges på bagepapir i cirkler .
Mine havde en udvendig omkreds på ca:
2,5 cm, 4 cm, 4,5 cm, 5,5 cm, 6,5 cm, 7 cm, 8 cm, 9 cm og 10,5 cm.

Bages ved 200C i ca. 10-15 min alt efter tykkelsen .

Den færdigbagte kransekage afkøles helt, inden den dekoreres med royal icing .

Royal icing

• Past. æggehvider
• Flormelis 

De to ingredienser blandes til en glasur i en passende konsistens, som med en sprøjtepose, bruges til at dekorerer, og sammensætte kransekagetoppen med .
Jeg satte også de små knallerter fast med denne glasur .

Kransekage tager bestemt ikke skade af at komme i fryseren, dette gør den blot endnu mere saftig når den bliver tøet op :)

Kransekagen indeholder ca. 440kcal/100g

Tilbage til virkeligheden .

Glædelig jul og rigtig godt nytår til alle .
Jeg vender efter knap 10 dages pause tilbage til virkeligheden ..
Pausen har været fra bloggen, lektier, sunde motions- og madvaner og ikke mindst fra min trofaste daglige kcal-indtastning på madlog.dk .

Disse pauser har derfor også resulteret i en vægt forøgelse på 3-4 kg siden 20. dec :O
VILDT!
Derfor må jeg hellere gøre lidt ekstra ved det i den kommende tid - er virkelig bare ikke meget for at være i det overfyldte-januar-flip-træningscenter .. Men det bliver nu nok alligevel sådan ;)

Mit fravær resulterer også i at jeg er lidt bagud med indlæg om julegaver, hygge og mad - men det kommer lige så stille .
Ligeledes har jeg omkring 1 mio. blogs som jeg skal have læst op på - det er hel spændende at se hvad der er sket "derude" julen over ;)

Dagen i dag har været tømmermands-fri, hvilket er en hel fantastisk måde at fejre 1. januar på - folk skulle prøve det ;)

Ellers kan 2012 bare komme an, jeg er helt klar!