Blomkålsdeller og spinatpesto .

Deller af blomkål og pesto med spinat . Begge virkelig lækre ting som jeg har fundet opskriften på, på Alt for damernes hjemmeside - som iøvrigt huser rigtig mange lækre opskrifter .

For at spare lidt på de dyrebare kcal lavede jeg lidt om på opskriften, fx tilsætte jeg kun ca. halvdelen af de mandler der stod, og jeg bagte også dellerne i ovnen i stedet for at stege dem på panden ..
Selvom der var færre mandler i, synes jeg stadig at de havde en lækker nødde-agtig smag .
Hvis man virkelig godt kan lide en sprød skorpe, kan det være at det er nødvendigt at stege dellerne, eller evt. vende dem en gang, mens de er i ovnen ..
I forhold til pestoen sparede jeg også lidt på olien, hvilket jeg slet ikke fortrød, da jeg faktisk synes at den var rigelig tynd i konsistensen ..
og nårh ja, så brugte jeg hasselnødder i stedet for valnødder (Kvickly havde ikke flere!!) men det smagte stadig skønt og tror bare jeg vil bruge hasselnødder igen næste gang :)

Derudover fik jeg afprøvet min nye minihakker som jeg købte til den lette sum af 179 kr i Kvickly i går . Og den klarede faktisk opgave ganske pænt - den skulle lige rystes engang imellem for at få det hele med, men det er vel også okay ;)

Blomkålsdeller ca. 2-3 pers.

• 1/2 blomkål
• 1 lille håndfuld mandler
• 1 æg
• 2 fed hvidløg
• 1 håndfuld mynteblade
• Salt
• 1 spsk. fuldkornshvedemel 

Alle ingredienser blendes til en jævn masse .
Mel tilsættes for at få en mere fast koncistens, så man kan forme det til deller .

Jeg fik 16 forholdsvis små deller som jeg bagte i ovnen ved 200 C i ca. 30 min..

Spinatpesto 2 pers.

• 140 g frisk spinat
• 1 lille håndfuld hasselnødder
• 1 fed hvidløg
• Frisk parmesan (jeg brugte kun 6 g)
• 2 spsk. citronsaft
• 2 spsk. olivenolie
• Salt

Det hele skal blot blendes sammen .
Jeg blendede først lidt af spinaten da det fylder utrolig meget og jeg ville være sikker på at min minihakker kunne følge med ..

Jeg spiste mine deller og pesto sammen med lidt gnavegrønt - super lækker aftensmad :)

Kcal indholdet i dellerne er ca. 135kcal/100g - ca. 20kcal/stk ved 16 stk.
Spinatpesto indeholde ca. 132kcal/100g
Tallerkenen indeholder ialt ca. 322 kcal