MMF - Marshmallow fondant .

Når man laver flotte kager, 2D såvel som 3D, kan man som bekendt overtrække dem med fondant, der nærmest er en slags spiselig modellervoks .
Hvis man ikke har mulighed for at købe fondant i en specialbutik, eller bare gerne vil lave det selv kan, man nemt selv lave Marshmallow fondant ..

1 portion MMF:

• 1/2 pose Marshmallows (helst dem uden for meget sukker på overfladen - Haribos er gode)
• 1 lille spsk. vand
• ca. 500 g flourmelis
• Farve
• Kartoffelmel

Først skal ca. halvdelen af flourmelisen ligges ud på et rengjort bord, så det er klar ..

Marshmallows og vand puttes i mikroovnen i en egent skål, i ca. 20 sek.
Klip dem evt. over i halve først .

De varme marshmallows røres til en ensartet masse . Giv evt. fiduserne nogle ekstra sekunder i microen hvis de ikke er ordentlig varme - der er så stor forskel på microovne ..

Nu skal det gå stærkt .
Inden massen stivner skal den røres jævn, evt. farve skal tilsættes og der skal røres så meget flourmelis i som man lige umiddelbart kan .

Lig massen ud på bordet i bunken af flourmelis og vend lige så stille, men stadig hurtigt, mere flourmelis ind i "klumpen" .

Når din marshmallow fondant har en modellervoks-agtig konsistens er den færdig .
Pak fondanten ind i husholdnings film og lad den hvile lidt - evt. i køleskabet hvis du ikke skal bruge den lige med det samme .

Når man skal bruge sin fondant, kan man med fordel give den få sekunder i microovnen, for igen at gøre den smidig .

For nemmere at kunne rulle den ud, uden at den klistre fast til bord og kagerulle, strøes bordet med en blanding af flourmelis og kartoffelmel . Spar ikke på det, den færdige fondant kan nemt børstes med en pensel, og man kan ikke se melet ..
Laver man en kage hvor flere farver MMF skal oven på hinanden, kan det nemt "limes sammen" med en smugle vand . :)