Nytårsmenu part III .

Endelig kommer det sidste nytårsmenu-indlæg, og hvilken krone på værket !
Denne Cheesecake-brownie, med hindbær skum, var simpelthen den lækreste kage længe - og blev også spist både som dessert og til morgenmad ;)
Det er en rigtig god gæste-dessert, da den blot laves dagen før og opbevarer på køl til den skal spises, og så smager den bare skønt!

Opskriften er fra The hummingbird bakery - kagebog
og består af disse tre herligheder ;)

Brownie

• 200 g mørk chokolade
• 200 g usaltet smør
• 250 g flormelis
• 3 æg
• 100 g hvedemel

Cheesecakefyld

• 400 g neutral flødeost
• 150 g flormelis
• 1/2 tsk. vaniljeekstrakt
• 2 æg

Hindbærskum

• 3 dl fløde
• 100 g flormelis
• 150 g hindbær + evt til pynt

Brownie
Chokoladen smeltes over vandbad .
Sukker og smør piskes "fluffy" .
Æg tilsættes et af gangen og røres godt ind i massen .
Mel tilsættes lidt efter lidt, og dejen røres jævn .
Tilsidst hældes chokoladen forsigtigt i under omrøring, til den er jævnt fordelt .
Browniedejen hældes i en bagepapir-beklædt form, her en alm. springform .

Cheesecakefyld
Flødeost, flormelis og vaniljeekstrakt piskes jævn og tykt .
Æg tilsættes et af gangen, og indarbejdes godt i massen - der skal være ensartet og lufttig .
(.. men rør ikke for længe, da osten kan skille ..)

Fyldet smøres oven på browniedejen, glattes ud, og bages ved 170C i ca. 30-40 min .
Cheesecake'en skal være fast at røre ved og let gylden i kanten .

Den bagte, og afkølede, kage, dækkes til og sættes på køl i min. 2 timer - gerne til dagen efter ..

Hindbærskum
Fløde, flormelis og hindbær piskes til en fast flødeskum .
Kagen tages ud af formen, og hindbærskummen fordeles på toppen .
Kagen kan evt sættes tilbage på køl, så skummen bliver mere fast, og derved nemmere bibeholder "faconen" når kagen skæres .

Ooooog SPIS .. Mmmm den her kage er bare SÅ god :)