Oreo cheesecake cookies

Jeg har længe fulgt den skønne Manuela på hendes norske bageblog passionforbaking, og den er vidunderlig, fuld af lækre kager og ikke mindst de flotteste billeder..
Forleden bagte jeg hendes Oreo cheesecake cookies og vil gerne vidergive opskriften, de er SÅ gode ..
Jeg sprang dog over hvor gærdet er lavest i forhold til chokoladestykkerne og købte chokoladespåner i stedet for knapper da jeg ikke kunne få dem i den størrelse jeg gerne ville.. Næste gang vil jeg hellere hakke chokoladen selv, da jeg synes at spånerne simpelthen er for små i denne slags cookies.

Man skal fjerne cremen fra oreo kiksene og male dem til "oreo-mel". Dette kan gøres i en foodprocesser eller minihakker, eller primitivt i en frysepose, som jeg gjorde. Jeg brugte en stor frysepose som jeg bandt en knude på og gik så igang med at mose kiksene med en kagerulle. Det tager noget tid men kan sagtens lade sig gøre..

Du skal bruge (ca. 10 store cookies)

• 115 g blød smør
• 100 g philadelphia ost neutral
• 225 g sukker
• 1 ts. vanilje ekstrakt
• 180 g mel
• 100 g chokolade (gerne i små knapper)
• 1 pk. oreo kiks

Det bløde smør og philadelphiaen piskes luftig i en røremaskine eller med en håndmikser. Dette tager lang tid så hav lidt tålmodighed.

Sukker tilsættes og der røres igen til massen er ensartet.

Vanilje ekstrakt røres i og mel tilsættes.

Rør til massen igen er ensartet.

Med en ske eller dejskraber røres chokoladeknapperne i dejen så de bliver jævnt fordelt.

Den færdige dej laves til halvstore dejkugler som rulles godt i oreo-melet og ligges på en bageplade med bagepapir på.

Kuglerne bages ved 190 C i 12-15 min. Husk at de stadig skal være bløde når du tager dem ud af  ovnen.

Mums da var så gode og bløde indeni, lige som jeg synes cookies skal være .. Nåede lige at nyde en i solen i tirsdags inden det gode vejr forsvandt ..

Disse cookies indeholder (uden oreokikse-mel) ca. 440 kcal/100 g, svarende til ca. 320 kcal/cookie, så det er en hæftig omgang for kcal-regnskabet, men de er super lækre ..